客家隔水蒸雞秘制做法,嫩滑鮮香又簡單營養,一人吃一隻都不夠解饞
-
- 04-08
隔水蒸雞,是一道十分具有傳統特色的廣東菜。
雞肉保留了其最原始的口感和味道,既香滑鮮美又性情溫和。
正式這道製作工藝簡單的美食,完美的體現了人們對於美食的獨特追求,
更是詮釋美食的健康與養生的獨到一面,今天和大家分享一下客家的做法。
其實吧,還真是吃不膩,雖然經常吃雞,
但做法多,所以基本上是不會覺得膩的。
比如這一道我們河源客家這邊獨特的水蒸雞,做法雖然簡單,
但好吃是出了名的,很多外地人吃過後,都經常掛念著,
我有很多外地的朋友,每次來都會要求我做給他們吃,一人吃一隻都不成問題。
具體做法如下:
第一步:準備一隻雞(最好是農村散養的雞,我這只就是自家散養的雞,肉非常結實),
殺好去毛清洗乾淨後,掛起來晾乾水分
第二步:晾乾水分了,現在把雞斬一下,把雞屁股去掉,雞頭也不要,
第三步:把斬成五六大塊就行了,不要太小塊了,太小塊了蒸出來口感不好
第四步:把斬好的雞肉放入一個大盤裡,加上少許的鹽,鹽不用太多,料酒幾滴;
還有做水蒸雞的主要材料:味極鮮味汁,放多一點,再加上一點雞粉
第五步:把雞塊用手抓均勻,一定要把它充分抓均勻,好讓它醃制入味。
雖然這個材料很簡單的,但是蒸出來的雞肉會很香的哦
第六步:抓均勻後,放在一邊醃制20分鐘,可以用保鮮膜封起來,也可以蓋上一個蓋子
第七步:待雞塊醃制夠時間後,鍋中燒開水,把雞塊放到鍋中,蒸一個小時
第八步:出鍋後就可以開吃啦,一人一大塊,吃著非常過癮,美味還很有營養哦!
這一道味道棒棒的水蒸雞就做好了,喜歡的朋友試一下!
相關文章
- 相關關鍵字: