一、芒果椰汁西米露

準備食材：
芒果2隻、西米50g、椰汁1盒、淡奶、白砂糖適量
製作步驟：

1、鍋里裝適量水，煮開，把沖洗過的西米倒入，煮西米時一定要不停的攪拌，以免粘鍋；
2、煮至西米中間只剩下一點白色的小圓點時，關火蓋上鍋蓋燜約5-10分鐘，燜到西米完全透明為止即可；
3、把煮好的西米過涼水備用，然後處理芒果，在芒果上切十字形刀，把果肉割下；
4、把芒果粒放入碗內，並加入煮好的西米，再倒入椰汁即可。（喜歡吃冰爽口感的可以放入冰箱冷藏後再食用）

二、紫薯椰汁芋圓

準備食材：
紫薯（紅薯、芋頭）若干、木薯粉適量、白砂糖適量、椰汁1盒
製作步驟：
1、將紫薯（紅薯、芋頭）蒸熟後剝皮；
2、將紫薯（紅薯、芋頭）搗爛，再倒入少量加白糖的熱水，再倒入適量的木薯粉；（食材與木薯粉的比例大概是1.5:1）

3、將食材與木薯粉混合後揉成麵糰狀，晾十分鐘；
4、將麵糰揉搓出條狀、切塊；
5、將切好的芋圓倒入沸水中，注意芋圓之間分開放，以免會黏在一起；
6、芋圓煮熟後撈起，倒入裝有冰水（涼水）的碗里，使芋圓吃起來更加Q彈嫩滑；
7、將芋圓從冰水（涼水）中撈起，倒入裝有冷藏過的椰汁中，即可。

三、芒果酸奶凍

準備食材：
芒果泥、原味酸奶、白砂糖、淡奶油、吉利丁粉8、牛奶、糖粉、椰蓉適量
製作步驟：
1、將牛奶隔水加熱，加入適量白砂糖和2g吉利丁粉融化至無顆粒，形成牛奶吉利丁液；
2、將芒果泥與酸奶攪拌均勻，加入稍涼的牛奶吉利丁液（不用倒完）繼續攪拌均勻，形成芒果糊；

3、將淡奶油加4g糖粉打發至六七成，加入上一步的芒果糊，攪拌均勻後倒入模具中作為第一層，然後放入冰箱冷凍半小時左右；
4、將牛奶吉利丁液與酸奶攪拌均勻，形成酸奶糊，均勻倒入模具中為第二層，然後放入冰箱冷凍1小時左右；
5、重複第三步，將準備好的糊狀倒入模具中作為第三層，然後放入冰箱冷凍4小時左右；
6、冷凍定型完成後脫模，再在表面撒些椰蓉裝飾即可。