五花肉可以說是日常生活中最常見的食材了，家家戶戶都常吃，但是五花肉同時也是讓人又愛又恨的食材，因為肥肉相間，做的不好吃的話會很油膩。五花肉的做法多的數不過來，今天小編和大家分享的這個，保證很多人都沒有吃過，又嫩又香，下飯特別棒。

食材：
五花肉，料酒，薑，蔥，鹽，椒鹽，辣椒粉，花椒，大料，桂皮，孜然粒，香葉，陳皮，蠔油。
做法：

鍋里加冷水，把五花肉放入鍋中，加薑片。

倒入料酒，大火燒開。

撈出浮末

把五花肉翻面，再煮10分鐘。

把五花肉放入冷水中泡涼

五花肉橫豎切塊，但是皮不要斷，均勻的小塊分佈在豬皮上面。

鍋熱倒入油，燒熱後放入生薑、香料。

炒香後放入豬肉，加水、蔥結、料酒、醬油、蠔油、鹽、椒鹽、辣椒粉，攪開。

蓋上蓋子，大火燒開，轉小火慢燉一個小時。

翻面，繼續燉10分鐘，大火收汁，裝入盤中。

鍋裡的香料挑出來，湯汁淋到五花肉上即可。

又香又嫩，而且一點都不膩，大口吃肉的感覺就是棒。