豆腐營養價值高，做法也很多，我家偏愛吃豆腐。豆腐煎炸一下，外皮焦脆，裡面鮮嫩，經過長時間燉煮會成蜂窩狀，豆腐的蜂窩吸滿鮮美的湯汁，咬一口，滿嘴爆漿別提多好吃了，給肉都不換。

豆腐的做法多種多樣，最入味還要數是用醬燜制的，天氣熱，不愛吃飯，你就試試這道菜，因為我用了2中醬郫縣辣醬和甜麵醬，通過烹飪醬香濃郁，鮮香微辣，又是一道下飯菜，忍不住讓你多吃一碗飯，米飯又遭殃了，減肥計劃泡湯了。

豆腐是我國素食菜餚的主要原料，歷來受到人們的歡迎，被人們譽為“植物肉”。豆腐主要以大豆為原料加工製成的，大豆含有較多的蛋白質和脂肪，因此豆腐營養價值也較高。豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。是老人、孕、產婦的理想食品，也是兒童生長發育的重要食物

主料：

豆腐300克肉餡100克

輔料：

郫縣辣醬，甜麵醬蔥薑糖

做法：

1 準備好所用食材。
2 豆腐切成大片。
3 鍋中註入油，將豆腐片，碼入鍋內。
4 小火煎至兩面金黃後撈出。
5 爆香蔥薑碎，下入肉餡翻炒至變色。
6 加入郫縣辣醬繼續翻炒。

7 烹入料酒，加入白糖和適量的清水。
8 加入一勺甜麵醬。
9 燒開後，下入煎炸好的豆腐。
10 小火燉至10分鐘，湯汁收乾即可。

小貼士：

豆腐吸水量很大，加入水要多一點，以免煮的時間少影響口感，因為甜麵醬和郫縣辣醬都很咸，就不要再添加鹽了。