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韭菜別總是和雞蛋一起炒,搭配豆芽一起炒,清淡鮮美,吃著比肉還過癮

  • 04-18

韭菜,有“洗腸草”之稱,因為它豐富的膳食纖維,
可以有效的增進胃腸蠕動,治療便秘,有潤腸通便的作用。

韭菜獨特的辛香氣味,有利於疏調肝氣,增進食欲,
還有散瘀、活血、行氣的作用,還可以預防感冒 健胃、整腸、消除眼睛疲勞及身體疲勞。

今天分享的這道菜肴,是把韭菜和綠豆芽一起搭配炒,
綠豆在發芽過程中,維生素C會增加很多,
而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸,可達到綠豆原含量的七倍。

所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大,常吃綠豆芽,能清腸胃,解熱毒。

綠豆芽與韭菜一同炒,脆嫩鮮香,脆嫩,爽口,清淡。
吃過的都說好吃,適合想瘦身人士吃的一道低熱能的菜肴,
這道菜肴做法也簡單快手,也特別適合上班族的一道菜肴,下面分享下做法:

【綠豆芽胡蘿蔔炒韭菜】

材料:
韭菜200克、綠豆芽400克、胡蘿蔔12根、油鹽適量、薑1片、大蒜1瓣、米醋幾滴、
做法:

1.準備好所需材料,韭菜擇洗乾淨,瀝淨水分,胡蘿蔔刮去外皮,綠豆芽投洗乾淨

2.將韭菜切成寸段,胡蘿蔔切成絲

3.鍋加油燒熱,下入薑末,蒜末爆香

4.下入綠豆芽和胡蘿蔔絲,大火翻炒,淋入幾滴米醋,將綠豆芽翻炒至斷生

5.下入韭菜和鹽,大火快速翻炒,將韭菜翻炒至顏色變深,韭菜葉變蔫,關火,盛出裝盤即可

小貼士:

這道菜肴要大火快炒,烹調時油鹽不宜太多,要儘量保持其清淡的性味和爽口的特點。
豆芽菜下鍋後要迅速翻炒,適當加些醋,才能保存水分及維生素C,口感才好。
烹調時應配上一點姜,以中和它的寒性。

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