蜂蜜是家家戶戶常備的吃食，它既可以用來泡水，又可以用來製作各種美食。夏天外出回來，喝一杯冰冰的蜂蜜水，既清涼又解渴。蜂蜜作用廣，營養豐富，是民間不可多得的綠色保健食品，是人們送禮的佳品。對於他的飲用，有很多方法。

蜂蜜的主要成分就是糖，蜂蜜主要是各種植物的花粉中採集而來。100克的蜂蜜中，80%的成分是糖，水分占到百分之十幾，剩下不到1%的其他成分。也就是這僅僅的只有1%的成分，卻被大眾賦予了太多的神奇之處。1%的成分中其實就是維生素和礦物質，對於人體健康來說，並沒有多大的作用。

蜂蜜的功效和作用： 美容護膚
很對女性朋友來說一年四季都離不開蜂蜜，內服蜂蜜可以幫助皮膚細胞滋生，外用可增加表皮細胞的活動，改善皮膚的營養狀況，從而使皮膚保持自然的紅潤、白嫩，消除和減少皺紋，有防止皮膚衰老的特殊功效，所以很多女性除了內服還用蜂蜜敷臉。

促進健康長壽
許多老人很喜歡喝蜂蜜，蜂蜜中含有澱粉酶、脂肪酶、轉化酶等，是食物中含酶最多的一種。酶是幫助人體消化、吸收和一系列物質代謝及化學變化的促進物。蜂蜜的氣味芳香可口，從營養和保健價值來看，不僅是滋補、益壽延年之品，又是治病之良藥。

抗菌消炎
優質的蜂蜜在室溫下放置數年不會腐敗，表明其防腐作用極強。實驗證實，蜂蜜對鏈球菌、葡萄球菌、白喉桿菌等革蘭陽性菌有較強的抑製作用。

治療腸胃道疾病
由於蜂蜜有殺菌作用，且具有調節腸胃功能，治療胃及十二指腸潰瘍有顯著效果，同時蜂蜜對結腸炎、習慣性便秘、老人和孕婦便秘及兒童痢疾等都有良好的療效。

緩解呼吸道疾病
結核病患者服蜂蜜後，血紅蛋白增加，血沉減慢，咳嗽逐漸減輕，食慾增強，有利於呼吸道的恢復。
如何正確沖泡蜂蜜水? 新鮮成熟的蜂蜜可直接食用，也可將其配成水溶液，因為水溶液比純蜂蜜更易被吸收。但絕對不可以用開水沖或高溫蒸煮蜂蜜，因為不合理的加熱，會使蜂蜜中的營養物質嚴重破壞，蜂蜜中的酶失活，顏色變深，香味揮發，滋味改變，食之有不愉快的酸味。

研究表明，在蜂蜜營養成分中酶類尤其是淀僂酶對熱極不穩定，值降低則證明蜂蜜特有的香味和滋味受到破壞而揮發，抑菌作用下降，營養物質被破壞，因此，蜂蜜最好使用40℃以下的溫開水或涼開水稀釋後食用，特別是在炎熱的夏季，用冷開水沖蜂蜜飲食，能消暑解熱，是很好的清涼保健飲料。

什麼時候吃蜂蜜比較好? 蜂蜜的食用時間大有講究，一般均在飯前1-1.5小時或飯後2-3小時食用比較適宜。但對有胃腸道疾病的患者，則應根據病情確定食用時間，以利於發揮其醫療作用。因為科學研究和臨床實踐證明：蜂蜜對胃酸分泌有雙重影響，當胃酸分泌過多或過少時，蜂蜜可起到調節作用，使胃酸分泌活動正常化。

如在飯前一個半小時​​食用蜂蜜，它可抑制胃酸的分泌;如在食用蜂蜜後立即進食，它又會刺激胃酸的分泌;溫熱的蜂蜜水溶液能使得胃液稀釋而降低胃液酸變，而冷的蜂蜜水溶液卻可提高胃液酸多，並能刺激腸道的運動，有輕瀉使用。

因此，肥大性胃炎、特別是胃和十二脂腸潰湯的患者，宜在飯前1小時半食用溫蜂蜜水，不僅能抑制胃酸的分泌，而且能使胃酸降低，從而減少對胃粘膜的刺激，有利於面的癒合。
失眠者在每天睡覺前食用蜂蜜，可以促進睡眠，因為蜂蜜有安神益智和改善睡眠的作用。

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