竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、鈣、胡蘿蔔素和維生素等
人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，
常吃可以幫助消化，去積，促進腸道蠕動，是一款特別好的食材。

春筍可以增強體質，清熱去火，春筍糖含量低，
而且脂肪含量低。它可以幫助你消除脂肪，防止脂肪變高。

老話說，嘗鮮莫過春筍，三月不知肉味。
所以春天怎麼能不吃春筍呢！

它的鮮嫩脆爽讓人忍不住一口接一口的吃，真是過癮。
今天我們就用春筍來做一道光聽著就能流口水的《春筍燜五花肉》。

《春筍燜五花肉》

原料：
春筍5根，五花肉1斤，幹香菇15朵，生抽30克，
鹽2克，冰糖5克，老抽3克，薑3片，蒜5瓣，食用油10克

做法：

1、把春筍切掉底部的老根，再剝去外皮，
一根長長的春筍最好剝下來就剩一點點了。
原來我還在想一斤2元真便宜，現在想想15元就這麼一點點筍真的好貴哦。哈哈

2、再來把春筍切成小塊，放到開水裡焯燙10秒鐘，
可以去除春筍的澀味，再撈出來過下冷水後瀝幹水備用。

3、五花肉切成塊，塊的大小各人喜歡，都沒所謂。
鍋裡下少許油，把五花肉放下去小火慢煎到出油。

4、煎到五花肉出油，兩面呈金黃色就加入薑片跟蒜頭，再炒一會炒出蒜頭的香味

5、接著加入泡發好的香菇，再翻炒一下

6、炒到聞到香菇香味了接著把焯過水的春筍加進來，繼續翻炒一下

7、這時可以把準備好的生抽，鹽，冰糖，老抽全部加進來，翻炒出醬料的香味

8、然後就可以加入開水，開水量沒過所有食材為好，調小火燜到湯汁少了大半變濃稠

9、接著放入切成段的大蒜葉，大火翻炒幾秒鐘收汁了就可以出鍋啦

10、搞定裝盤，底下的濃湯汁不要浪費哦，拌著米飯吃又可以幹掉一碗。

小貼士：

春筍我們買的時候要留意，最好買已經切去頭部的春筍，
這樣老根不會太多，要不然回來去頭去尾你會發現虧大了，哈哈。

不喜歡吃香菇的也可以不放香菇，肉要放足夠的水去燜，最少小火半個小時才能燜得酥爛。