雞翅是家裡孩子最喜歡吃的， 特別每次去肯德基吃雞翅的時候，她一個人可以一口氣吃上八個，也夠嚇人的， 不過她是吃好了， 但是我的口袋的錢卻癟得很快。

所以常會自己買上雞翅，在家多研究各種做法， 變著花樣做給她吃。

不過也別只說她了，這雞翅就是大人都非常喜歡吃，好吃的東東所有人都不願錯過。

雞翅也稱「雞翼」，也就是雞的翅膀， 它肉少，皮富膠質。雖然雞翅沒有多少肉，但是在軟骨或骨頭中，是含有大量的成膠原及彈性蛋白的，對於血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀富含維生素A，甚至遠超過青椒。因此我們在烹調翅膀時，應以慢火燒煮，才能發出香濃的味道，而所膠原等有效的成分，必須用長時間燒煮才可溶化。

雞翅的做法，煎、炒、煮、燉、烤。。。而今天買了兩根小黃瓜來搭配它，我們平時總是用普通的黃瓜涼拌或者清炒，但是這種小黃瓜沒有普通黃瓜那麼清脆多汁， 所以用來燉煮是最合適的。

這菜既有黃瓜的清香爽脆， 又融合了雞翅的滑嫩，使得菜肴本身並沒有過多的油膩。更重要的是黃瓜所含富含的維生素能平衡光吃葷菜的飲食結構， 去除了油膩， 吃起來更有味道。要不要試試呀？

【小黃瓜燒雞翅】 原料： 雞翅 8個 小黃瓜 2根 八角 1個 桂皮 1塊 香葉1片 生抽 1勺 料酒 1勺 鹽 適量 製作：1. 準備好原材料，雞翅表面劃上兩刀；

2. 無須放油，將雞翅皮朝下煎一下；

3. 微微出油後翻面將另一面煎至金黃；

4. 將入薑片等大料一起煸炒；

5. 烹入生抽和醬油；

6. 再加入少許水， 加蓋燉煮五分鐘；

8. 再加蓋燉煮3分鐘；

9. 加入適量的鹽和胡椒粉調味， 大火收汁即可。

小提醒：
1. 雞翅表皮含有油脂， 不用油或者只需少許油微微煎至金黃；
2. 先燒雞翅， 待雞翅燒到七成熟時加入小黃瓜塊繼續燒， 九成熟時加入鹽等調味料，大火收汁即可。