很多人對“白灼”有一種概念上的混淆，認為白灼就是把食材用白水煮一下撈出，其實這是錯誤的。就拿我們今天要做的“白灼蝦”來說，真正的白灼蝦是有步驟的，有講究的，但是也不要擔心，其實做法也是非常簡單的，無需過多調料，沒有繁雜的過程，甚至都不用考慮整個食用過程的溫度就可以完成。總之，對於愛吃蝦、吃的比較清淡人來說，小編就推薦這道菜！

煮白灼蝦用白水煮就大錯特錯了，記住這些小竅門，看這都流口水
1.基圍蝦一斤，清洗乾淨，剪去邊須，尖刺等。（細心的朋友可以藉助牙籤從尾部第二節挑去蝦線，或者輕輕剝開蝦頭縫隙，剔除蝦線。）
2.湯鍋中加入半鍋水，適量鹽，植物油，料酒，幾片薑片大火燒開。
3.倒入鮮蝦，燙至變色，自然彎曲，立即關火，再燙一分鐘，全程不能超過五分鐘。

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4.撈出鮮蝦，瀝乾，稍微抖抖水分。然後就可以擺盤了。
5.蝦頭朝內，均勻圍一圈，再依次疊一小圈，直至全部裝完。也可以按照自己的想法擺，每個人都是一個藝術家！
之後可以用一些本地芹菜葉或者香菜放在上面裝飾都很贊。

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溫馨提示：
1、蝦已經有味，可以直接吃，也可以蘸料。
2、蘸料做法：花生油，沙薑，蒜蓉，生抽，下鍋爆香沙薑，蒜蓉，倒入蘸料碟，再調入花生油，生抽。