作為一個吃貨來說，排骨是我最喜歡吃的美食之一了，
不管是燉湯還是做菜，它的香味都是最能勾引人的美味，
而且它營養豐富，男女老少皆適宜。

現在天氣越來越熱，吃東西有些沒胃口，
做飯的時候也儘量做得清淡，今天就和大家分享蒸排骨的做法。

我家女兒是個小肉食者，餐桌上每頓必須要有點肉，否則不開心。
我們家外出聚餐，點菜很明主，輪著來每人點一道，我家妞兒總愛吃紅燒排骨。

婆婆看著孩子總是不肯換換口味，回到家就叫我學著做，
說是讓孩子在家吃這個菜，沒那麼熱氣，
飯店的紅燒排骨都是用油高溫炸過的，
孩子吃多了容易上火。油炸高熱量，也不太健康。

想著食材一樣是排骨，何不將做法改成清蒸的，
既保留了排骨的營養，孩子老人可以放心吃，
不上火不熱氣，方法簡單，煲米飯的同時將排骨一起出鍋，快捷口感好。

搭配一點香菇醬醃制排骨，肉質嫩滑，鮮香入味，
比紅燒的還好吃，連湯汁都可以撈飯。

【食材】
排骨300克、香菇醬1湯匙、鹽2克、醬油1湯匙、澱粉1湯匙、香油2克

排骨斬小塊洗淨，瀝幹水後調入鹽、醬油、香菇醬拌勻，醃制片刻

再調入澱粉，抓勻排骨後滴幾滴香油，裹住排骨的汁水，蒸出來口感才嫩滑

處理好的排骨放在一旁，接著洗米煲飯

將排骨放在電鍋的蒸架上，鍋內下面煮米飯，
上面同時蒸排骨，米飯熟透的同時，
排骨也蒸好了、取出撒點蔥花拌勻即可

小貼士：

做蒸排骨直接醃制，不用焯水，口感才嫩滑。
按步驟做，排骨百分百鮮嫩。