黃瓜是很多人比較喜愛的選擇，這樣的食物在吃時候，對身體沒有太的危害，不過在吃黃瓜的時候，需要注意，它含有的維生素比較多，所以吃的時候，儘量選擇保守的製作方法，這樣使得它的營養元素得到很好保留，那黃瓜木耳炒雞蛋是很常見的製作方法，這樣佳肴受到很多人歡迎。

材料： 黃瓜 1根
雞蛋 2個
黑木耳 7、8片左右
鹽 少許（根據個人口味）
醬油 少許 （根據個人口味）
做法： 首先準備一根黃瓜、兩個雞蛋、一小碗泡發的黑木耳

將兩個雞蛋打入碗中，加入少許鹽

在另一個碗中加入一勺生粉、倒入少許清水，調成水澱粉，取一勺倒入雞蛋中、用筷子將蛋液打散備用，這樣做出來的雞蛋蓬鬆又軟嫩

黃瓜洗凈後去掉首尾，斜刀切成三四公分的小段，然後再切成薄片，黃瓜菱形片就切好了

將泡發的木耳撕成小朵，去掉老根，水開後倒入木耳，綽水3分鐘後撈出控干水份，這時的木耳已經熟了

另起鍋油熱後倒入打散的蛋液，轉小火，待但也底部快要凝固時，用筷子快速滑散開，再炒十幾秒但也凝固即可盛出

再鍋中再倒入少許油燒熱後，倒入木耳中火翻炒一分鐘，倒入黃瓜快炒十幾秒，倒入炒好的雞蛋翻拌均勻，加入小半勺鹽，一勺醬油，拌勻即可盛出。

小貼士： 1、黃瓜一定要選嫩的；
2、最後一步加少許醬油即可。