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五花肉的新吃法,妻子把8個雞蛋打進去,一盤都不夠吃,全家都稱讚她!

  • 05-01

豬肉是生活中常見的一種肉製品,做法有很多,如燉肉,炒肉,蒸著吃等等,根據不同的部位也有不同的叫法,如前槽肉,後丘肉,五花肉等等,今天為大家介紹的就是五花肉,小編就教大家做一份美味的五花肉吧,認真看,說不定下一份美味的食物就出自你都手哦!你回家也試試吧,肯定全家都誇你。

步驟:

首先就是買肉的選擇,要用五花肉,不能太瘦,也不能太肥,要選那種肥瘦均勻的,這樣吃的的時候才會比較香,還有就是考驗切的刀工了,這個要切的薄,切的均勻(比較美觀,也比較好入味),然後加入適量的鹽,再加入少許的胡椒粉(不喜歡辣的可以不加)

再放入少許的白糖,或者再放點花椒粉(和胡椒粉一樣不喜歡吃辣的可以不放),再放點雞精,用來提鮮。再放入黃酒(沒有黃酒的可以用白酒替代。用一點就可以了),醃制大概半個小時左右就行了

然後打入幾個雞蛋,喜歡吃雞蛋的可以多放幾個,不用擔心會腥

然後再快加入澱粉抓勻(不要用麵粉)就可以了

起鍋燒油,燒到大概七八成熱的時候,把拌好的五花肉放到鍋裡面開始炸,炸到略微發黃就出鍋,再等一會,將炸的微黃的五花肉再次下鍋,炸至金黃就可以出鍋了

看,是不是感覺很美味呢?有沒有想要咬一口的感覺?這個炸好的酥肉平時做菜或者燉湯的時候都是可以吃的,做菜超級棒哦!

優質五花肉的特點:

1、肥瘦適當五花肉就是層層肥瘦相間,比例接近吃起來才會不油不澀,口感恰到好處。
2、富有彈性稍微捏、按,好的五花肉質彈性佳,豬皮表面細緻,不會過幹或過油。
3、顏色鮮紅 新鮮五花肉正常應該是鮮紅色的,若顏色呈現不正常,千萬別選購。
4、色澤明亮 明亮的色澤代表五花肉新鮮,過暗很可能是不新鮮了;而太鮮豔則很可能經過人工處理。

不良五花肉的特點:

1、油脂分佈不均勻油脂分佈在五花肉的位置要適當,最好一層一層,作起料理入口才會吃到交雜的口感;若是部分油脂分佈不勻,很可能一口都是肥油,或是一口都是幹瘦肉了。
2、鬆軟無彈性 失去彈性,並且松垮的五花肉,肯定不新鮮,選購時要注意。
3、色澤蒼白或暗紅過於蒼白且摸起來濕濕的,或是太幹應並呈現暗紅色的五花肉,都是不良品,避免選購。
4、腥臭味重正常的五花肉,不應該很腥臭的,若產生不好聞的氣味,這塊五花肉很可能已經腐敗了。

原文出處:cnread

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