夏天大家吃的最多的應該就是涼拌菜了吧，清爽開胃，下飯又下酒。涼拌菜的精髓應該就是調料汁了，很多人做的涼拌菜不好吃就是因為調料汁沒做對，今天小編就和大家分享一個萬能調味汁，有了它，不管是拌麵條還是涼拌菜都十分好吃，一起來看看吧。

普通的人家庭中，調料不像飯館中那麼的齊全，不是缺這樣就是缺那樣，所以要想調出吃的涼拌汁來，事先必須把必要的佐料給準備齊全了，缺一樣就不是哪個味道了。
食材配料：辣椒面、白芝麻、菜籽油、香醋、生抽、花椒、大蒜、食鹽、白糖、香油、香菜。

製作過程：

1、碗中倒入適量的辣椒面，少許的白芝麻（炒熟），這兩樣食材經過高溫後，香氣才會充分的釋放出來。

2、鍋燒熱，加入適量的菜籽油（人體對它吸收率特別高，對軟化血管非常有益，最重要的是無膽固醇或者含量非常低），油燒8成熱的時候下入花椒，等它炸出香味後撈出，丟棄掉不用。

3、趁熱將花椒油，分幾次淋入碗中，此時就可以聞到濃郁的香味。

4、大蒜拍碎，將它切成蒜末，再搗成蒜泥，這樣做的目的是讓它的味道充分的釋放出來。

5、再將蒜泥倒入碗中，加入1勺的食鹽，來半勺的白糖，1勺的生抽，再加8勺的香醋。

6、最後再淋入幾滴香油，再放上香菜末（不習慣它氣味的可用蔥花來替代），攪拌均勻即可。

溫馨提醒：

1、萬能調味汁製作好之後，由於裡頭含有少量的鹽分，短期之內可常溫狀態下保存，如果一次性量搞的比較大，應該將它裝入密封的容器中，冷藏再冰箱中。
2、萬能調味汁裡頭含有油脂類的成分，要遠離灶台以及高溫高濕的地方，防止腐敗變質，與辣醬、黃豆醬等等，這些調味品保存的方法類似。
夏天到了，吃涼拌菜的機會特別多，如果重新去搞顯得它麻煩，索性一次量搞大點備著，今天分享的萬能調味汁的方法，新手可以輕鬆完成，送給懶人小小的禮物。