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茶葉冷泡法,清爽又解渴,夏天一定來試看看!

  • 05-13

自古以來的飲茶文化,大多都是以熱開水來沖泡,既可享受茶葉散發的優雅香味,品嚐茶湯中甘甜味醇的滋味,也是一種閒暇嗜好。
隨著人們生活節奏的加快,一種突破傳統的喝茶法——“冷泡法”開始流行起來,尤其是在夏天,越來越多的人用“冷泡法”泡茶,不僅方便,還清爽祛暑。

那什麼是“冷泡法”?“冷泡法”怎麼泡茶?
今天為大家介一一介紹。

01
什麼是冷泡法?
冷泡茶,即以冷水來沖泡茶葉,可以說是顛覆傳統的一種泡茶方法。

而此處的冷水並非指冰水,是指涼開水或常溫的礦泉水。與傳統的熱茶泡法相比,冷水泡茶,茶葉的滋味會較難滲出,因此常需將茶葉泡上好幾個小時方可飲用。
02
三步泡出冷泡茶
☞準備:茶葉、冷開水(或礦泉水)、玻璃杯等容器。
☞比例:水跟茶葉比例約50毫升比1克,這樣的比例口感最好,當然也可以根據自己的口味增減。

☞等待:靜止室溫時間2~6小時後,即可將茶湯倒出飲用,茶味甘醇可口(或過濾茶葉後放冰箱再冷藏)。綠茶的時間短一些,2小時就出味了,烏龍茶、白茶的時間要長一些。
小貼士:
⒈冷泡法泡茶玻璃杯最好。
⒉冷泡茶做好後,盡量在短時間內喝完,即使沒喝完也要放冰箱冷藏,但不要超過24小時,但如果身體虛弱,不能吃生冷,那麼建議不要放,室溫冷泡2 ~6小時候就可以喝,也不要加冰塊、薄荷和菊花這些性寒的東西。
⒊如果喝慣了溫熱的水,可以先用冷開水泡茶,將需要的營養物質獲取後再加溫水,這樣茶裡的多種健康成分都喝著了。
03
冷泡法好處

⒈ 完整保留有益物質
茶葉富含700多種物質,具有極高營養價值,但經沸水沖泡後,很多營養物質被破壞。近年來,茶學專家紛紛嘗試用各種辦法來解決既保留茶葉的口味,又保留茶葉營養成分的雙重問題。冷泡茶便是其中成功的一個方法。
整體而言,冷泡茶茶湯各化學成分含量會隨浸泡時間增長而增多,在浸泡兩小時之內變化量為最大,但一定時間後,溶出量變化不大。浸泡8小時以後,除咖啡因含量外,其餘各成分均高於熱泡茶茶湯。
⒉ 降四高抗癌效果突出
當熱水沖泡後,茶葉中有降糖作用的多醣類物質會被嚴重破壞,且熱水很容易將茶鹼和茶中的咖啡因泡出,這都無助於降糖。而冷開水泡茶因為需要較長時間,這樣茶葉中的多醣成分能被充分泡出,對糖尿病患者俱有較好的輔助治療效果。
⒊ 不影響睡眠
茶葉中的咖啡因具有一定的提神效果,這是為什麼很多人喝了茶晚上失眠的重要原因。而將綠茶在冷水中浸泡4-8小時,對身體有益的兒茶素便能有效地泡出,而咖啡因只有1/2以下,這樣的泡法可以降低咖啡因的釋放,因此不影響睡眠。
04
適合冷泡法的茶葉

一杯好喝的冷泡茶,不加糖就有自然的甜香,口感甘醇。但冷泡法對茶葉的要求比較高,並不是每一種茶葉都是適合冷泡法。
新茶:用冷水泡茶最好選用新茶,這樣才能喝出香醇滋味。
發酵程度輕的茶:發酵程度較低的茶葉,發酵越輕、越生的茶冷泡起來口感更為芬芳甘美。比如:綠茶、發酵較輕的烏龍茶、白茶中的白豪銀針和白牡丹都比較適合冷泡。

茶友們在選擇正確的喝茶方式的同時,也可以偶爾嘗試一下新穎的泡茶方式。炎炎夏日,快給自己泡一杯清甜的冷泡茶吧!

來看看還可以怎麼做吧!

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