我們這裡有冬至吃餃子，夏至吃麵條的說法。我是超喜歡吃涼麵的，川館的涼麵更是百吃不厭，老公平時愛吃炸醬麵、西紅柿面等等，今天主動提出要吃四川涼麵，我猜想是因為昨天看養生堂說夏天吃點辣的能去濕氣，電視節目對人們生活的影響大吧，都能讓人換了口味。知道我從來沒做過，特意囑咐了一句，"別有壓力啊"...... 太搞笑了，哈哈...... 網上搜了一下，原料沒什麼特別的，但配比不是特別清楚，只能根據自己的喜好試著調了。四川涼麵對於我來說既是主食，又是小吃，還是下飯菜。夏天吃，很是開胃爽口

準備半截黃瓜，洗淨，切絲備用

乾海帶絲泡軟洗淨後，下鍋煮熟撈出。

綠豆芽洗乾淨用開水燙一熟，撈出備用

燒一鍋開水

涼麵（超市.或者某寶都有）

就像煮麵那樣，自己要看著剛剛煮的斷生就撈起來

用什麼裝自己決定，我們這裡喊這個叫筲箕
然後用風扇一直對著吹涼透

然後裝碗裡，多放點香油在涼麵裡面用筷子挑散

很容易就散開了

你想一年四季都吃到青花椒麼？教大一個方法，新鮮花椒買回來，燒鍋開水，水開以後把花椒放進去燙一下就撈起來，瀝乾水分然後裝在袋子裡面放冰箱冷凍起來，隨時都可以拿出來使用了（哈哈這個方法是賣花椒的伯伯告訴我的）

來2顆大蒜，一點姜.青花椒一起放裡面搗碎

然後涼白開水兌半碗汁.看圖

蔥花.小米辣都切好

鹹菜：這個是我媽媽給帶來的，應該很多家裡都有，如何沒有你就用其他的榨菜代替也一樣的

豆芽.黃瓜放進來

涼麵.蔥花.小米辣.榨菜都放進來

自製的辣椒油上場

在剛剛兌好汁裡面，加入生抽.醋.花椒油.五香粉.雞精.味精.來一點鹽.白糖2勺子.辣椒油3勺子

晾涼後的涼麵和海帶絲，黃瓜絲一起拌均勻裝盤，淋入調好的佐料。

最後撒上蔥花，吃的時候拌勻即可。

然後拌勻：
1.佐料是涼麵味道的關鍵，大家可以根據自己的口味，調整佐料的配比。
2.撈起涼麵後，浸冰水、撈出，加熟菜油抖散，用風扇吹、晾涼，這整個過程速度都要快，這是保證涼麵勁道爽口，不沾黏的關鍵。