天氣轉暖，菜場陸陸續續出現新菜品，眼花繚亂，琳瑯滿目。這季節的菜場，我最愛逛了，今個發現了新品種的馬鈴薯，紅皮馬鈴薯。我真心沒吃過紅皮的，聽菜販說這個品種是雲南運來的，種在高山的黃土地種的，營養價值比我們普通馬鈴薯價值高，說的很心動，就買個兩斤來吃吃，價錢還不便宜，圖個新鮮吧！嘿嘿。

馬鈴薯的做法其實很多，而且隨便那種做法，味道都非常的好，馬鈴薯是主食也是菜呢。回家後，我特地的查了一邊紅皮馬鈴薯的價值，富含多種微量元素，尤其高含澱粉和花青素，具抗氧化作用，營養豐富，防癌抗癌、美容養顏、護心降血壓，食療效果極佳。紅皮馬鈴薯相對於一般馬鈴薯口感更糯、面，汁多有粘性，被評為最適合做馬鈴薯泥和薯條的馬鈴薯，嘿嘿，這紅皮馬鈴薯，個頭小，適合椒鹽乾煸這類，我要趕快製作起來了~

椒鹽馬鈴薯

所需食材：

紅皮馬鈴薯300克，紅蔥頭適量，洋蔥小半個，椒鹽2勺，鹽少許

1.首先把紅皮馬鈴薯洗淨放入鍋中，加入少許的鹽，把馬鈴薯煮透

2.把洋蔥和紅蔥頭切碎備用，記住別被洋蔥辣到眼睛哦

3.把煮透的紅皮馬鈴薯去皮，用刀面把馬鈴薯壓扁開口，切勿壓碎

4.熱鍋下油，把洋蔥，紅蔥頭煸炒香味，煸乾一點

5.把壓好的馬鈴薯放入煎製，煎製兩面焦黃色，這樣味道特別香

6.最後把椒鹽撒入鍋中跟馬鈴薯混合均勻，使馬鈴薯入味後，裝盤即食

小貼士：個頭偏小的馬鈴薯就用蒸製，中個頭最好用高壓鍋，煮製1-2分鐘，這樣馬鈴薯熟透比較快，個人建議馬鈴薯去皮，味道更加入味。
這樣做的馬鈴薯味道非常贊，口感香糯，椒鹽的加入更加入味，端上餐桌家人都說非常香，一盤吃的超快，說讓我把剩下的半斤明天也這樣做，這是吃上癮了。