夏天快到了，說到夏天的味道，你最記憶猶新的味道是什麼呢？
夏天在我的記憶里除了炎熱，
還有兩種特別受歡迎的味道圍繞著，那就是西瓜和黃瓜的清香味

小時候在農場裡長大，農場裡都會很多種植西瓜和黃瓜的菜農，
每到夏天正是收穫的季節，便宜又好吃，再熱的天，
來上一塊冰涼的西瓜和一盤清香爽脆的腌黃瓜，整個人都涼快了

黃瓜是我們家夏天餐桌上最常見的蔬菜之一，
不論是清炒、燒湯還是做成涼拌都是非常受歡迎的
黃瓜味甘，甜、性涼，具有獨特的清香味，
熱天吃黃瓜不僅能清香開胃，還清熱解毒、解暑消暑的功效，
另外黃瓜對減肥和美容也有一定的幫助
黃瓜的吃法還真不少，熱天涼菜中最經典的當屬拍黃瓜了，
用來做腌菜也是非常下飯的

這裡要分享的黃瓜吃法是：黃瓜炒肉。
炒黃瓜其實也是再簡單不過了，但黃瓜本身水分很多，
生吃是很清脆的，可是一炒出來，口感就變軟了，這其實是方法沒對

黃瓜在下鍋炒之前多做一個步驟，那樣炒出來的黃瓜照樣很清脆爽口
炒黃瓜時別直接下鍋，多做這一步驟，黃瓜更清脆爽口，熱天吃最香；
天熱，這菜我家三天兩頭就要吃，清脆爽口，清香誘人，做法還簡單

接下來就一起來看看是什麼方法吧？

準備食材：
豬肉適量、黃瓜一根、小米椒一個、生薑少許。

配料：
油鹽適量、水澱粉、醬油少許。

1、豬肉洗凈切片裝盤，加入生薑絲、醬油適量。

2、將配料和豬肉攪拌均勻後腌制入味待用。

3、黃瓜洗凈去皮和瓜囊。（瓜囊去掉口感更好，不去也可以）。

4、將黃瓜切片裝盤，加入一勺鹽拌勻腌制5分鐘，洗去腌出的黃瓜汁待用。
（腌制出汁的黃瓜炒起來口感更清脆好吃）。

5、鍋燒熱，熱鍋涼油放入腌制入味的豬肉下鍋炒至變色，裝盤待用。

6、鍋里留有餘油，加入腌制好的黃瓜下鍋炒至斷生。

7、再將豬肉和小米椒下鍋一同翻炒，翻炒均勻至熟透，
最後加入少許水澱粉，下鹽炒勻，翻炒至入味即可出鍋。

出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：
黃瓜炒肉就做好啦。

這樣炒出來的黃瓜清脆爽口，豬肉鮮香嫩滑，
整體口感清新開胃，熱天吃它最合適不過了
炒黃瓜爽口的關鍵步驟是：
黃瓜先加鹽腌制脫水後，擠干水分再下鍋炒，
這樣炒出來的黃瓜口感更好吃，比起直接下鍋炒的黃瓜更香
簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦

Lily美食談小提醒：
1、黃瓜可以去掉瓜囊，用鹽腌制後再炒，口感更爽口好吃。
2、豬肉提前加入配料腌制再炒，這樣炒出來的豬肉更鮮香入味。
3、最後喜歡吃辣的下夥伴可以加點小米辣一起炒，
喜歡酸辣口的還可以加點白醋一起炒，也是很開胃下飯的