每次做菜總掌握不好鹹淡，
總免不了手滑鹽放多，
如果你只會悶頭吃鹹菜或者放水泡一泡，
那就錯過了好多美味啊！
學會這幾招，再也不怕調料放多~

加糖或醋
做肉類、辣味菜的時候，
如果不小心加多了鹽，
可以放一些糖進去調味。
糖會減弱舌頭對鹽和辣的感覺，
讓味道更有層次，增加愉悅感，
所以這也是為什麼許多川菜裡面會有點甜的原因。
不過這一招雖然會減輕辣味，
但是不會減少人體的鈉攝入量，
對於那些醫生建議少吃鹽的朋友，要慎用。

麵粉或大米
煲湯時鹽放多了，
又想喝上口味清淡的湯品，
只需拿一塊乾淨的紗布
，包裹上兩勺生粉、麵粉或是大米，
丟在鹹鹹的菜湯中，
攪拌一下鹽分便被吸收了，湯也就變淡了。

加水煮蛋
雞蛋吸鹽，尤其是蛋黃。
如果帶湯的菜或麵湯裡面鹽放多了，
只需將雞蛋放在鍋中，生熟都可以，
過一會雞蛋便把菜湯中的鹽分吸收了，
菜品不僅不那麼咸了，添加了雞蛋營養也更全面！

加馬鈴薯
馬鈴薯也很能吸鹽，
且不會破壞菜品本身的味道。
菜若咸了，只需丟入些許土豆片，
一分鐘后就能見效。
而且土豆放在菜里一起，
又多了一樣美味菜肴。

加豆腐
豆腐本身具有特別的大豆鮮香，
而且吸附能力很強。
如果你的湯的鹽太多，扔幾塊豆腐進去，
豆腐馬上會吸收湯里的鹽分，
還能增加湯的鮮美滋味。
不只是鹽，辣椒或其他調料加多了，
也可以用豆腐吸附，吸收了調料的豆腐，
你可以留著吃，也可以丟棄。

不只是食鹽
其他調料也有放失手的時候
菜菜再教大家幾個竅門
再也不怕浪費菜了~
辣椒放多加雞蛋
雞蛋除了能吸收鹹味，還能裹走辣味。
炒菜時辣椒放多了，可以順勢加個雞蛋翻炒一下，
辣椒輕鬆被裹走，吃起來也更有味！

醋多加皮蛋
若是醋放多了，菜吃起來酸酸的，
不妨將松花蛋/皮蛋切碎入鍋，
不僅酸度降低了，菜品口感也更豐富了！

菜苦加白醋
天越來越熱了，吃個苦瓜清熱解毒，
若是沒掌握苦瓜去苦的訣竅，
炒出的菜苦苦的，這時只需加入些白醋，
便不會浪費一盤好菜了！

油多加紫菜
清淡的菜品更有益健康，
一不小心油多了可怎麼辦？
只需將紫菜在火上烤一下，
然後丟進菜或湯中，菜品立刻不油膩啦！