94歲的日本自然療法大師東城百合子，
一生幾乎都在與飲食打交道。

從24歲罹患肺結核瀕臨死亡，
因食糙米而獲救，便一發不可收拾。

東城百合子回憶，我弟弟還是嬰兒的時候，
曾因消化不良差點死掉，正是喝米湯救活的。

那時我還小，只有些模糊的記憶，只記得醫生說不行了，
大家就開始哭泣，但母親適時憶起了米湯──
我想那是出於人母的直覺和愛──迅速炒米熬粥，
給弟弟餵了下去，醫生隨後注射強心劑，弟弟就這麼活了過來。

因為這個經歷，母親非常肯定米湯的治病作用，
一聽完渡邊醫生的話就馬上熬了一碗：
先把糙米放鍋裡炒一下，然後加7倍的水一起煮，
煮好後再用篩網過濾米湯讓我喝。

那時的我本來就病況嚴重到只能吃流質食物，
所以之後每天喝的都是米湯加梅乾濾出的汁水。

一開始，除了勉強用湯匙舀著喝母親做好的米湯，
我完全是個一無所能的病人；
但從飲用米湯的第二天起，
我就有了食欲──在此之前的整整2年患病時間裡，
我可是一點食欲也沒有。

從此以後，我便停止了對醫藥和營養品的依賴，
一心一意依靠自然力治療。

才剛喝了兩天米湯，肚子就開始覺得空空的，這種變化讓我很是驚訝；
到了第三天，已經能感覺到「肚子有點餓」，必須增加到一天喝三次米湯。
雖然還是沒有大便，但我並不擔心──既然把命運全託付給了上天，
排泄的事兒當然也得聽祂的不是嗎？

一直到連續飲用米湯一週後，大便才終於出現，
那時的我還不懂得什麼是「宿便」，
只覺得它和普通的糞便不同，黏糊糊地，而且黑得可怕。

一旦開始排便，身體就輕鬆了，力氣也逐漸恢復。
雖然只喝米湯讓我瘦了不少，但總覺得肚子裡有一股精氣神在生長，
我相信，那就是渡邊醫生口中的「自然力」。

一天又一天，我什麼治療也不做，
就只是吃下一碗又一碗母親給我熬的米湯，
生活瑣事都讓母親幫我料理。

我並不確知喝下的米湯在體內發揮了怎樣的作用，
反正是食欲有了，精氣神從肚子裡往外冒。
到了這個時刻，雖然肺部的穿孔還沒癒合，
發燒、咳嗽、咳血、身體倦怠、不能動彈的症狀也都沒有改善，
但身體已經有氣力湧出，那可不是先前的藥物所能做到的，
顯然是自然力作用的結果。
想到也許真能保住性命時，眼淚禁不住奪眶而出。

以糙米而言，為什麼能夠療癒垂危的肺結核病？

中醫博士劉力紅說明，因為糙米與現今大眾
普遍食用的精米雖同出自於稻穀，
但糙米的加工僅去除穀殼，
而保有精米去除掉的種皮、果皮及糊粉層，
從現代營養學的角度，
這三層恰恰是富含維生素、蛋白質及脂肪的部分。

從中醫的角度，稻為肺之穀，而肺主皮毛。
因此，於稻米而言，糙米保有的上述三層，
正好屬於皮毛的部分，
是作為肺穀的稻米的精華中之精華。

可以說，稻米之所以能夠作為肺穀，
恰恰是因為有這個部分。

至此，糙米為什麼能夠養肺，進而滋養全體，也就不言自明。
從這個意義而言，精米的製作和普遍食用，
無疑是人類所做的一件最對不起上天，
也是最作賤自身的一件蠢事！

糙米的益處還不僅在此，由於糙米保有的三層，
使其較精米而言，具有更大的韌性。
故而在食用的過程中，便不能如精米一般囫圇待之。

糙米的食用，你必須認真對待它，你不得不細嚼慢嚥！
這便應了《論語．鄉黨》中，孔聖的「食不厭精」。
實在地說，飲食並不在於吃什麼，而在於怎麼吃。

消化一詞，其義本廣，但現今主要用來做食物的消化了。
就食物的消化而言，消歸消，化歸化。
消在口腔中完成，化則歸於腸胃。
消的過程可以自主，化就由不得你了。
而化必以消為前提，唯有好的消，才有好的化，這是一定的道理。

那究竟什麼才是好的消呢？

從消的造字從水便知，必要口中有水（唾液）了，
才算得好消，這便是所謂的「食不厭精」！
口中的水為什麼這般珍貴？我們看一看「活」字，便一目了然。

故而糙米的食用，不僅僅是糙米的本身，
更在於糙米的食用規范了飲食的過程，
使得食物的消化更具效能，更有利於健康。

我們常說病從口入，食物未經「消」的過程，
便囫圇下之，其結果必然難化，
如此，食下的不過是一堆垃圾，何能不病？
因而，一個糙米實在是具有無量的功德。