所需食材

空心菜400g，油適量，鹽適量，味精適量，蒜頭適量，小米椒適量，紅蔥頭適量，生抽一匙。
操作步驟

準備食材。

小米椒和蒜頭切碎，紅蔥頭剝掉外膜，切碎備用。

空心菜摘去老葉，黃葉，切去老梗。洗淨。放入已經煮開的水裡汆2分鐘。記得不要蓋蓋兒。2分鐘後撈起空心菜裝盤子裡備用。

炒鍋油熱後，放入蒜頭爆香。

蒜頭炒至變色後，接著放入紅蔥頭和辣椒一起炒香。不吃辣的可以不放辣椒。不管是辣椒還是紅蔥頭，火候要小些，也不要炒太久，以免紅蔥頭和小米椒變黑髮苦。

淋入一匙生抽。

再調入適量鹽和味精，翻炒兩下迅速關火。

趁熱淋在燙熟的空心菜上，用筷子拌勻入味即可享用。

空心菜的食用禁忌：

1、空心菜屬於寒涼性蔬菜，體質弱，大便溏泄，脾胃虛寒，血壓偏低者則不宜食用空心菜。
2、空心菜和牛奶同食可能會影響人體對鈣的吸收。
3、空心菜不宜生吃，吃空心菜的話最好熟吃，空心菜含有草酸，吃空心菜前最好用熱水焯一下空心菜，破壞草酸，以免草酸在體內與鈣物質結合，干擾人體對鈣物質的吸收。