金針菇屬於菇類食材之一，是一種低熱量食材，能減少脂肪在人體內的堆積，平時經常食用，可以起到一定的減肥作用，特別是在冬天人們很喜歡用金針菇涮火鍋。
由於現在是夏天，天氣的炎熱，不能吃太辣，太油膩的食物，今天用金針菇做一道清淡，營養又好吃的家常菜，做法簡單又下飯。

食材準備：

金針菇，冬粉，蔥，蒜，胡蘿蔔，鹽，蠔油，生抽，澱粉

做法：

1、將新鮮的金針菇切去根部，放在清水里浸泡，在清洗乾淨。

2、把冬粉放入容器中，倒入80度的水，把冬粉泡軟。

3、在泡冬粉的時間，把蔥切末，大蒜去皮後切末，胡蘿蔔切碎，放入盤中備用。（喜歡吃辣的，可以再切一點辣椒）

​4、把冬粉泡好後，再用清水沖洗一遍，放入盤子中間。再把泡好的金針菇清洗乾淨，撕成小朵擺放在冬粉的周圍，如圖

​5、準備一個乾淨的小碗，放入生抽，蠔油，倒入少許的清水，加入澱粉，調成一個澱粉料汁。​

​6、熱鍋倒入少許的油，油溫七成熱時，放入蔥，大蒜，胡蘿蔔丁翻炒，加少許的鹽，再倒入調好的料汁，熬至湯汁粘稠關火。

​7、把熬好的料汁，均勻的澆在金針菇和冬粉上，蒸鍋中放入清水，大火把水燒開後，放入蒸屜，再把金針菇放在蒸屜上，蓋上鍋蓋，中火蒸大約八分鐘左右即可。

8、把金針菇蒸好後，放在案板上，再撒上蔥花即可。（端的時候小心一點，盤子很燙）一款營養美味，簡單又好吃的蒜蓉蒸金針菇就做好啦。