之前我家餐桌上一年四季幾乎是見不到萵筍的，真的。幾乎前幾天都沒有吃過這種菜，大概是沒有吃這種菜的習慣，又或者潛意識裡家里人也不喜歡吃吧。總之，前些年就沒有做過這菜，一般能吃到這菜的時候，都是回我媽那邊，她用來切絲涼拌著吃的那種下飯菜。

這幾年突然就開始吃了，應該是自己做菜買菜之後，反正每天都會逛菜市場，所以碰到一些新上市的菜都會買來試試，就這樣漸漸的也接受了炒萵筍這道菜了。不過，家裡有小孩子的話，不再只是單純的清炒，而是加肉絲來搭配了，好像有了肉菜才好吃，這是孩子的理論。

【肉絲炒萵筍】

食材：萵筍，肉絲

1，肉切絲，呃。也不能說是絲，應該是粗條吧，因為切絲了家裡的孩子不吃說沒有肉味。也是奇怪的孩子。沒辦法，她是特別奇葩的水瓶座，我已經習慣了。

2，萵筍買回來之後去皮，用清水洗乾淨，然後切成薄片，我習慣性的切成這種凌型的，只是單純的覺得好看罷了。

3，熱鍋涼油下肉條。這裡的肉依舊沒有上漿，直接下鍋炒製就可以了，炒到肉變色，加生抽和糖再次翻炒均勻。

4，倒入切好的萵筍片，同肉塊一起來來回回翻炒幾次，一定要讓萵筍片粘上肉的味道哦。

5，這樣不需要另外加水了，裡面的湯汁已經夠了，炒製完成之後，轉小火稍微的讓它們燒一小會，加鹽即可出鍋啦，出鍋之後撒上香蔥即可！

萵筍本來是很素的菜，清炒確實好吃，但是孩子就不是太喜歡了，所以適當的加些肉進去，味道和營養都是增加，孩子也就非常喜歡吃的，所以。建議有孩子的家庭，炒素菜的時候適當的加一些肉肉進去，在餐桌上應該更受孩子的喜歡哦！