烤鳥蛋稱它為平民小吃應該不為過吧！每次去夜市必定會看到烤鳥蛋的攤位，但看到一串3、4顆只賣20塊的價格，甚至有些地方價錢一樣但竹籤上卻串了7、8顆！讓人好奇賣這麼便宜可以嗎？

最近在論壇網站上引起討論「夜市賣鳥蛋的貨源是哪來？」結果沒想到知情網友說出答案後，大家全都看傻了！
根據網友表示：「夜市鳥蛋用的是鵪鶉蛋，有專門的飼養場大量生產，供貨完全不是問題」「聽說多到內銷外銷都沒問題！」

另外也有人說成本很低！「鵪鶉蛋又沒很稀有，一顆成本好像1塊，營養價值又高」

也有人問說這麼便宜會不會有假蛋呢？不過資料顯示出，假鳥蛋的成本約2元，不過新鮮的鵪鶉蛋卻只要7~8角，假的居然還比真的貴上這麼多！

早期是鵪鶉是作為觀賞用途引進台灣，而日本鵪鶉蛋具有食用上的經濟價值。目前台灣每年約有7億顆鵪鶉蛋的產量，光是台灣人就消費5億顆，其餘2億顆外銷歐美日等國家。目前全台灣蛋用鵪鶉已達250～300萬隻，早就已經處於過剩的狀態了。

原來台灣這麼產出「鵪鶉蛋」的能力這麼驚人！難怪在什麼都漲的年代還可以賣得這麼便宜！