水煮肉片是一道經典的川菜，用里脊肉製成，集成了川菜固有的特點，香辣入味，麻香可口。可是水煮肉片並不適合所有人吃，小編的兒子就不能吃辣，一吃辣就上火，可是又非常喜歡里脊肉。小編就給他做了一道東南沿海地區特別出名的鳳梨咕咾肉，香甜可口，果香濃郁，兒子吃了後直說比之前吃的水煮肉片還要好吃100倍呢，天天嚷著小編再給他做，每次做上一大盤還嫌棄不夠吃。小編也樂得給他做，因為這道菜不僅能增強兒子的食慾，讓他好好吃飯，其中的主材鳳梨還含有多種營養成分，非常有助於孩子生長發育。下面小編就將這道菜分享給大家，喜歡的寶寶們快快收藏起來吧！

鳳梨咕咾肉

配料：

豬里脊肉190克、料酒15克、白胡椒0.1克、精鹽2克、雞蛋30克、澱粉適量、柿子椒半塊、紅椒半塊、鳳梨半個、紅果家咕咾汁適量、花生油適量

烹飪步驟：

1.準備好里脊肉，去掉筋膜，然後洗淨

2.用刀背給里脊肉鬆弛

3.然後切小塊

4.將料酒，鹽，雞蛋，白胡椒粉倒入混合攪拌均勻，醃製1小時

5.然後將醃好的里脊肉在澱粉裡面裹勻澱粉

6.全部裹好

7.油鍋中加入適量的油燒熱，將里脊塊倒入

8.炸至少變色即可取出，晾涼

9.再次加熱油

10.將炸好的里脊肉再次如果炸一遍，炸至酥脆即可

11.青紅椒切成菱形

12.鳳梨取中間的果肉，皮不要切壞

13.準備好鳳梨塊，青紅椒

14.鍋中再次加入少量的油燒熱

15.將青紅椒放入，翻炒至變軟取出

16.乾淨的鍋中倒入適量的咕咾汁

17.倒入里脊肉快翻炒均勻

18.再倒入青紅椒，翻炒均勻

19.最後倒入鳳梨塊

20.翻炒均勻，醬汁變少即可出鍋

21.盛出即可食用

22.成品

烹飪小貼士：

1、肉片一定要讓沾滿澱粉，並且抖去多餘的澱粉，這樣才會表面酥脆內裡滑嫩；
2、咕咾汁要煮到緩緩能流動的狀態，太稀就多煮一會收汁，稠了就再少加點水；
3、咕咾汁煮好，下入肉片時候快速炒勻就好，不要煮太久，變軟了就不好吃了；
4、鳳梨的果汁極為豐富，不僅香甜可口，常吃還能夠有效地酸解脂肪，起到減肥瘦身的功效；
5、鳳梨中含有的蛋白質酶能夠分解蛋白質以及促消化，因此這道菜非常適合長期食用油膩食物的朋友們；
6、鳳梨能夠防止皮膚乾裂，滋潤頭髮，同時還能夠增強機體免疫力。