包子，一般是用麵粉混和水後發酵過的麵團內加餡蒸製而成，款式非常多，也是非常普遍的一種食物，不管是被當作早餐或點心，包子總是被大眾所喜愛。

以下就分享三種美味包子的做法，簡單又美味！！

青椒腐竹包子

用料

麵粉250g；溫水125g；酵母3g；泡打粉1g；
細砂糖15g；腐竹；青椒；麻油；鹽；
生抽；雞精；白糖；食用油

做法

1.溫水融化酵母後加入麵粉、細砂糖、泡打粉用筷子攪拌成絮狀後再用手揉成一個光滑的麵糰。
2.麵糰放入容器內密封好放在溫暖的地方發酵至1.5倍大。
3.發酵的過程中做餡兒~泡好的腐竹切小小的丁，青椒切碎。
4.鍋內倒入食用油，燒熱後大火放入青椒先翻炒出味道後倒入腐竹炒勻，再加入生抽兩勺、麻油少許、雞精一小匙、鹽一小匙、白糖一小匙翻炒均勻出鍋裝盤備用。

5.等麵糰發酵好後取出排氣，重新揉勻後揉成長條，下等量的小劑子，一個大約31~33克左右，能下12個。然後將小劑子摁扁後擀成中間厚四周薄的小圓面片，先全部擀好後備用。
6.取一個小劑子放入足量的餡兒後左手托著面片的底部，右手食指和大拇指捏出褶兒收口包緊。
7.蒸鍋內加足水後在爐子上燒至溫熱後關火，放上蒸架和蒸籠墊，碼上包好的包子，包子之間要留些距離。然後蓋上鍋蓋醒發10分鐘，開大火蒸上氣轉中火蒸15分鐘燜5分鐘再開蓋即可。

奶香黑芝麻包子

用料

炒熟黑芝麻60克；白砂糖40克；黃油50克；
麵粉500克；水300克；乾酵母一勺10毫升

做法

1.炒熟的黑芝麻和糖一起放料理機裡打碎，中間把杯子取下來搖晃幾下，這樣打的更均勻
2.黃油加熱到融化成液體。
3.打碎的黑芝麻和白糖的混合物放到融化的黃油中，攪拌均勻，放冰箱冷藏備用。
4.用配方內的水融化乾酵母，倒進麵粉裡。慢慢加水，和好的麵糰，光滑，有彈性。

5.和好的麵糰蓋上濕布放室溫發酵，發好的麵糰體積變大，用手戳個洞，不回縮。發好的麵糰放到案板上排氣，蓋上濕布餳5分鐘。分成大小均勻的劑子。
6.用擀麵杖擀成中間厚，四周薄的包子皮。
7.包成包子，擺上籠，最後餳15分鐘。鍋中倒水，包子上鍋蒸，水開整15到20分鐘。到時間不忙開鍋，悶5分鐘再開。包子不容易塌。

醬肉包子

用料

麵粉600克；酵母6克；水300克；糖40克（根據口味自行增減）；
五花肉；薑少量；料酒適量；老抽適量；甜麵醬適量；
黃豆醬適量；洋蔥一顆；大蔥兩根；冰糖一小顆；胡椒粉少量

做法

1.五花肉下鍋煮熟，放少量料酒和薑片。撈起冷卻後分別將肥瘦肉切丁或切沫；將薑和洋蔥切沫待用。
先炒肥肉，不需加油直接炒，肥肉自身會爆出很多油，下薑末一同炒至爆出油來放入瘦肉沫繼續炒，加入料酒後炒到水汽差不多沒有的時候，加入甜麵醬、黃豆醬、黑胡椒粉繼續中火翻炒

2.放入小塊冰糖，甜鹹可以根據自己口味調節，放老抽調色，隨後起鍋等待冷卻，冷卻後將切好的蔥加入到炒好的肉中拌勻，放入冰箱冷藏，以便肉餡凝固後更好包
3.肉餡冷藏起勁開始和麵，方法可參考老面饅頭菜譜，切成劑子用擀麵杖擀成中間厚兩邊薄的圓皮。拿出肉餡開始包包子，包好後冷水上鍋大火蒸15分鐘，關火後再悶上5分鐘開鍋，這樣不會塌陷。