馬鈴薯泥很多人都很喜歡，我家小朋友也不例外，以前他總是要去肯德基買，不過現在就再也不會了，他會搖著我的手臂說，媽媽給我做馬鈴薯泥吧。所以我家幾乎每週都會做一次，配方的量可以夠一家人吃。有一次朋友帶著孩子來我家玩，我給她們做了這馬鈴薯泥，說太好吃了，以後再也不去肯德基，想吃就來我家吃。

我這個配方來自於科學實驗室，是馬鈴薯泥的終極配方，符合營養學原理，既科學又美味。我自己做了調整，黃油減少了很多，同時增加了牛奶的量，這樣吃不會膩，味道也不會打折。這次我用的是紫皮馬鈴薯，有一定的水分，不會太乾，很適合做馬鈴薯泥。牛奶可以增加奶香味以及濕潤度，讓馬鈴薯泥更好吃。馬鈴薯可是國民好食材，價格便宜，營養豐富，而味道也是受到大多數人的喜愛，同時還是很多健身人士最愛的減脂食材呢。

【奶香馬鈴薯泥】

材料：

馬鈴薯400克
黃油40克
牛奶30毫升
鹽3克
胡椒粉1小勺

做法：

1、紫皮馬鈴薯，看上去像是地瓜，表面沒有那麼光滑，形狀也不太整齊，但是吃起來不錯。

2、馬鈴薯洗乾淨，放入蒸鍋，大火蒸20分鐘左右，蒸的時間根據馬鈴薯大小調整，不確定熟不熟就用筷子炸一下，能輕鬆扎透就好了。蒸熟的馬鈴薯，略微晾涼後去皮。

3、放入略微深一點的容器裡，用壓泥器壓成比較細膩的馬鈴薯泥。再用刮刀整理一下更加細膩就可以了。

4、馬鈴薯泥先放入不粘鍋內，炒一下，先去除一些水汽。然後放入黃油塊，黃油不需要軟化，直接放進去炒就可以了。

5、炒一會至黃油完全被馬鈴薯泥吸收，融合在一起。炒馬鈴薯泥的時候，量取牛奶用微波爐加熱一下。熱好的牛奶倒入馬鈴薯泥裡，繼續翻炒。

6、最後炒成比較細滑的狀態，加入鹽和胡椒粉調味。炒好的馬鈴薯泥裝入裱花袋，用花嘴擠出形狀。這樣吃起來有滿滿的儀式感。

小貼士：

1、不要用料理機來打馬鈴薯泥，用壓泥器多壓幾次，壓出來的馬鈴薯泥更黏糯，而且一樣的細膩潤滑。
2、調料的味道根據自己口味調整，炒馬鈴薯泥的時候一定要選擇不粘鍋。
3、牛奶加熱過後再放進去炒，炒出來的馬鈴薯泥更潤滑好吃。
這道奶香濃郁，口感潤滑的馬鈴薯泥食譜您喜歡嗎？歡迎文末交流。