鳳梨的糖質來自葡萄糖、果糖、蔗糖，其酸味則由檸檬酸、蘋果酸、酒石酸等生成，而且鳳梨還含有維生素C和維生素A等成分，對增進食慾、調整腸胃等都有顯著效果。

材料：

鳳梨1000克，砂糖200克，白酒1800毫升

做法：

1：鳳梨要選擇成熟而且新鮮的。因為熟過的鳳梨果皮著色重，果肉也會變色變軟，這樣的鳳梨制出的果酒渾濁不清。
2：因靠近果皮處中含有維生素C，所以要保留一半帶皮的鳳梨，另一半去皮，都切成月牙形。鳳梨心也可以保留。
3：將鳳梨放到容器中，加入砂糖和白酒密封保存。
4：3個月左右鳳梨酒就泡製而成了。鳳梨不必取出。

用鳳梨泡製的果酒香味宜人，酸甜適口，直接飲用或者對水飲用都可以，也可以和其他果酒或者藥酒調製成雞尾酒，或者加入碳酸飲料中飲用。使用量為每日30-40毫升，適時飲用。