隨著氣溫的不斷升高，熱飯熱菜逐漸喪失了誘惑力，許多小伙伴更喜歡做一些涼食放在冰箱中，想大快朵頤的時候就取出來，就著一聽冰啤酒，讓夏天變得美滋滋。

熬得骨頭都酥軟了的滷雞腳，一口咬下，能吮吸到藏在皮與肉之間的湯汁。雞腳入口即化，吃完了肉之後還能細細咀嚼骨頭，一定讓你回味無窮。在炎熱的夏季，吃一盤冰鎮的滷雞腳，喝一口冰鎮啤酒，比任何零食都更美味！

【食材】

雞爪

【調味料】

料酒、冰糖、八角、桂皮、小蔥、生抽、醋、姜

【步驟】

1、雞爪洗淨之後，和冷水一起下鍋，焯熟之後撈起來，用冷水洗淨；
Tips：記得把雞爪的指甲剪掉~如果希望雞爪口感更佳，可以考慮用熱水和冷水交替浸泡，雞爪會更加鮮嫩。
2、將料酒、冰糖、八角、桂皮等準備好的調味料倒入雞爪中；
Tips：在這一步可以根據自己的喜好進行調味，喜歡辣口味的可以適當加些乾辣椒，如果比較喜歡麻，可以多加點花椒；

3、鍋中放入少許食用油，待鍋熱之後，倒入醬汁和雞爪，大火翻炒至焦黃色；
4、轉小火，不時翻動雞爪，等雞爪表面變成棗紅色，即可關火；
Tips：這裡的火候要掌控好，如果醬汁開始冒泡說明湯汁的濃度已經比較高，此時收火最佳，否則會發焦發苦。

5、將雞爪放入湯鍋中，加一些水和食用油，以淹沒雞爪一半為佳，小火慢燉40分鐘，以用筷子能夠搗爛雞爪為佳；
Tips：這一步主要是為了讓雞爪燉得更爛，如果小伙伴喜歡將雞爪當成零食吃而不是搭配米飯食用，就可以省去這一步啦。在這一步的熬煮過程中，最好經常檢查一下雞爪的情況，不時翻動一下雞爪，以免沉底粘鍋，也可以加入一些土豆塊一起熬煮。

6、雞爪瀝乾盛盤之後，放入冰箱中冰鎮半小時，即可食用。
Tips：剩下的醬汁如果不想浪費的話，可以用來拌飯~是十分美味的拌飯佳品噢。
在烹飪過程中要注意，雞爪本身含有膠狀物質，所以不宜在湯汁中浸泡太久，否則會失去原本的口感。

雞爪的營養價值比較高，除了有高含量的膠原蛋白和鈣質之外，還有軟化血管的功效，夏天將滷雞爪作為零食，不僅能夠解饞，還對身體有好處，最重要的是製作十分簡單，何樂而不為！