大家好，我是美食愛分享小編Uber！今天要來說說關於「紅燒肉怎麼做才能入口即化！掌握這幾個訣竅，肥而不膩老少皆宜！」的事！不知道大家對於這個有多了解呢？一起來看看吧！

紅燒肉是中華的一道經典名菜，口感肥而不膩、軟糯香甜，是老少皆宜的美食。紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主，肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化。紅燒肉在中國各地流傳甚廣，是一道著名的大眾菜肴。
今天我們用可樂來燒，不用炒糖色，避免了廚房小白炒糖色容易糊或者發苦的情況，簡單方便易上手，一樣肥而不膩入口即化。

在這個秋冬之交，給家人做一碗好吃紅燒肉，肉多好下飯，紅燒肉要做的好吃，有幾點是要注意的，首先我們需要買到一塊肥瘦相間的五花三層、漂亮的五花肉，第二，五花肉切的大小很重要，切大約3釐米大小的肉塊，第三，炒糖色很重要，第四，五花肉要焯水去腥。

具體的做法如下：

第一步：食材準備，選擇一塊五花三層肥瘦相間的的五花肉，將五花肉清洗乾淨，然後準備薑片、香葉、八角、桂皮、可樂。
第二步：鍋中放入半鍋清水，放入剛剛準備好的五花肉和薑片，放入料酒，大火煮沸，多煮一下，煮出血水同時也能去腥。
第三步：五花肉煮好後撈出，在清水處沖洗乾淨，然後切成大約3釐米左右的肉塊，瀝幹水分放入盤中待用。

第四步：鍋中放入少量的沙拉油，微微加熱後放入薑片、八角、桂皮香葉炒香。
第五步：放入剛剛切好的五花肉塊，翻炒均勻，煸炒出五花肉塊的一部分油脂，盛出。
第六步：放入料酒再次去腥，要將料酒在鍋中炒幹後在放入生抽、老抽、食鹽調味。
第七步：放入整瓶的可樂，沒過五花肉，大火煮沸。

第八步：大火煮沸後，轉到湯鍋中蓋上鍋蓋小火慢燉，大約燉上四十到六十分鐘，收汁出鍋。濃香四溢香甜軟糯，這碗紅燒肉就做好了。

小貼士：

做紅燒肉一定要選擇五層三花肥瘦相間的五花肉，焯水和在鍋中煸炒，煸炒出五花肉塊的油脂這步必不可少，用可樂來燒易上手，免去了炒糖色的步驟。
也可以先將五花肉塊焯水後放入鍋中煸炒出油脂，然後再將肉塊盛出，用冰糖小火炒製糖色，用黃酒或者啤酒來燒，這時一定要小火慢燉，四十分鐘到六十分鐘的小火燉煮，時間到了，紅燒肉自然就做成了，不要心急。

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