吃習慣了涼拌土豆絲，試試涼拌土豆片，脆爽開胃比肉香，上桌比大魚大肉受歡迎，早早就光盤。

【涼拌土豆片】：

【食材】：

土豆1個、香菜香蔥各兩棵、白醋3湯匙、香油半湯匙、蠔油1湯匙、白糖少許、自製辣椒油1湯匙、鹽適量。

【具體步驟】：

1、土豆洗淨削皮後，用削皮刀把它削成長條形狀的薄片，要一削到底，中間不要斷。

2、沖洗掉土豆片表面澱粉，過開火焯燙至斷生撈出用冷水過涼。

3、接著調味：先淋入香油拌勻，香菜和香蔥洗淨切段放進去，加入白糖蠔油白醋和鹽，拌勻即可，此為不辣的涼拌土豆片。

4、若喜辣，可加入適量辣椒油拌勻

【小貼士】：

焯燙土豆片時一定要把握好時間，不能超過1分鐘，撈出後需立即過涼，否則土豆片就不清脆了。