豆腐腦可是說是小編從小吃到大的美味了。
小時候會有那種在胡同里叫賣的，媽媽每次都會買上一些，家人都愛吃，都吃的特別香。
那時候還不知道豆腐腦怎麼做，都是買著吃的。
但是現在知道豆腐腦做起來這麼簡單之後就再也不出去買了，
自己做起來很簡單，還好吃、衛生、健康，給家人吃著更放心。

那今天小編就把豆腐腦的做法分享給大家，豆腐腦的做法其實非常的簡單，關鍵掌握好一個比例，一起來看看吧。
原來豆腐腦的做法這麼簡單，只要掌握好這個比例，人人都能在家做。

【豆腐腦】

食材：

100g乾黃豆、2g內酯、700ml清水。

做法步驟：

1、100g的黃豆挑揀清洗乾淨，然後放到清水中浸泡一個晚上，直到泡發，然後撈出來清洗乾淨瀝乾水分備用。

2、將泡發好的黃豆放入豆漿機中，然後倒入黃豆7倍的水，按下豆漿鍵，打成豆漿，打好的豆漿用濾網過濾兩次，或者用紗布過濾的效果更好。

3、過濾好的豆漿倒入鍋中燒開，然後放3-5分鐘，使溫度降低至80-90度之間，最適宜的溫度是85度，有溫度計的可以用溫度計測量一下。

4、將2g的內脂用一勺豆漿衝入鍋中，然後蓋上蓋子，靜置20分鐘左右，豆腐腦就做好了。

小貼士：

豆腐腦很容易做，煮開的豆漿放涼到85度左右，放點內脂，靜置一會就成功了，關鍵是內脂的量。
記住一個比例，干豆和內脂的比例按照50:1的比例添加即可，
而水大約是乾豆的7倍，不用很精確，但是不能太稀。