蝦仁可謂是營養很豐富的一種食材，
豆腐、蛋液完全融合，
吸收了蝦仁的鮮味，吃起來非常嫩滑、鮮美。
家有嬰兒，把蝦仁剁成泥再蒸，是一道有營養的輔食。
那現在就來教教大家，怎麼做出這道人人都愛吃的菜肴。

首先，蝦仁挑去背部和腹部蝦線，洗乾凈後，加鹽、黃酒、薑片抓勻腌制一會去腥，豆腐切塊裝碗。

把雞蛋磕入大碗，加等量涼開水，少許鹽，黃酒打勻蛋液，過篩倒入豆腐碗中。

移入開水鍋內，蓋錫紙或倒扣個盤子，中火蒸8分鐘。

蝦仁碼放在微凝固的雞蛋豆腐上面，繼續蒸5分鐘，關火燜3分鐘。

端出，澆入蒸魚豉油，撒上蔥花。
就大功告成了，蒸的方式充分保證的營養的不流失，不僅健康營養，小孩子們都愛吃。

但是也要提醒大家，
這道菜三種高蛋白的食材搭配在一起，
營養過於豐富，俗話說過猶則不及，也不要太貪吃，小心長胖哦！