牛肉，洋蔥，豬皮凍，麵粉，花椒，薑末，食用油，蚝油，生抽，鹽，料酒。

具體做法步驟如下：

1.取一個盆，加入500克麵粉，用溫水來調面，邊加水邊攪拌。

2.攪拌至剩餘少量乾麵粉時，下手揉面，揉成麵糰後，蓋上保鮮膜，醒發30分鐘。

3.取一個碗，加入適量的花椒，用熱水浸泡5分鐘，放涼備用。

4.牛肉切成小塊，洋蔥切成小瓣。

5.將牛肉和洋蔥放入攪拌機內，攪成肉泥。

6.攪好的肉餡裝入盆中，加入適量的薑末，食用油，蚝油，生抽，鹽，料酒，順著一個方向攪拌均勻。

7.加入適量的花椒水，攪拌至完全吸收後，再加適量的花椒水，再攪拌至完全吸收。

8.豬皮凍切成小塊，加入到肉餡內，攪拌均勻。

9.醒發好的麵糰，揉一下，搓成長條，切成比餃子皮大一點的面段，擀成麵皮。

10.取一個麵皮，加入適量的肉餡，轉圈打褶，最後收一下口，一個灌湯包就做好啦！

11.灌湯包下面墊一張玉米皮，裝入籠屜內，鍋內加水，蓋上鍋蓋，大火燒開，上蒸汽後再蒸15分鐘。

12.蒸15分鐘後，關火再燜1分鐘後，開鍋。

13.一道營養美味，皮薄餡大，好吃流油的牛肉灌湯包就做好啦！喜歡的朋友一定要試試！

溫馨提示：

如果沒有攪拌機，可以將牛肉和洋蔥切小粒，用刀剁成肉泥。
蒸熟以後要趁熱吃，口感更佳。
可以搗些蒜泥，蘸著吃。
調餡時，多加點食用油，吃起來更香。