綠色蔬菜是我們每天必吃的食物。
因為綠色蔬菜營養豐富，含有維生素礦物質和膳食纖維等必不可少的物質。
多吃可以提高免疫力，減少肥胖和糖尿病的患病率。
而且還可以增強免疫力，預防感冒。
所以說餐桌上一定要有一道綠色青菜，
今天教大家8種綠色蔬菜的做法，快快把健康端上桌把~
 

一、蒜蓉花椰菜

配料：

花椰菜、大蒜、蚝油一勺

烹飪步驟：

1.花椰菜切掉根部，用小刀切成一朵一朵的，放在水中浸泡片刻。
2.把花椰菜放入開水中焯燙一下，時間不要太長，水開後再煮一分鐘即可。
3.把花椰菜撈出控水。
4.鍋燒熱倒入食用油，下入蒜蓉炒香。
5.倒入花椰菜翻炒。
6.加入少許開水。
7.倒入一勺蚝油繼續翻炒一分鐘左右。
8.等到蚝油化開湯汁變濃稠即可關火。
 

二、白灼生菜

配料：

生菜1棵、紅辣椒半個、油1湯勺、鹽少許、白糖半茶匙、味極鮮半湯勺、蒸魚鼓油半湯勺、大蔥1小段

烹飪步驟：
1.備好圖中食材。生菜、紅辣椒、大蔥段洗凈。
2.紅辣椒、大蔥均切絲。
3.取一凈碗加入味極鮮、白糖、蒸魚鼓油、少許鹽、1湯勺涼白開調勻，做成調味汁。
4.鍋里水燒開，加幾滴油。
5.倒進生菜快速焯水。
6.撈出控乾水盛入盤中，鋪入大蔥絲、紅椒絲。
7.鍋里放油燒熱。
8.倒在大蔥絲、紅椒絲上，趁熱淋上調味汁。

三、蝦皮雞蛋炒菠菜

配料：

菠菜一紮、雞蛋兩個、蝦皮一小把、耗油一湯匙、味極鮮（生抽）一湯匙、蒜兩瓣、蔥花適量、油適量、生粉一湯匙

烹飪步驟：

1.蝦皮提前用冷水浸泡一會兒，中途換一兩次水
2.菠菜去根洗凈，多洗兩遍，菠菜很容易藏匿雜質
3.準備好蔥花，蒜末
4.雞蛋磕入碗里
5.加入蔥花，蝦皮打散拌勻，加入生粉拌勻
6.菠菜入開水鍋里焯水
7.焉下去即可撈出，用涼水沖涼
8.擠一擠水，切成小段
9.生抽+耗油調勻備用
10.熱鍋倒油燒至三成熱轉中火，爆香蒜末
11.倒入蛋液，剛剛凝固時迅速划散
12.加入菠菜段，快速翻炒均勻
13.淋上調好的汁醬，迅速炒勻，即可關火
14.出鍋裝盤，菠菜容易出水，不能炒太久
 

四、農家炒萵筍

配料：

萵筍500g、水發黑木耳少量、紅蘿蔔少量、鹽3g、大蒜適量、食用油適量

烹飪步驟：

1.三小時前泡好黑木耳
2.洗凈撕開
3.萵筍削皮切片
4.大蒜切末，紅蘿蔔切片
5.熱鍋給油下入蒜末炒香
6.下入紅蘿蔔炒勻
7.加點點水炒斷生
8.加入黑木耳炒斷生
9.加入萵筍，開大火炒勻
10.調入鹽
11.加點點水炒半分鐘即可盛出
 

五、香乾炒芹菜

配料：

香乾280g、芹菜兩棵、乾辣椒適量、蒜頭3瓣、鹽適量、生抽適量

烹飪步驟：

1.準備好食材。
2.香乾切成細條狀備用。
3.芹菜切寸段，乾辣椒蒜切碎備用。
4.鍋中倒入適量油燒熱，放入蒜煸香，再放乾辣椒煸香。
5.然後倒入香乾翻炒均勻炒兩分鐘左右。
6.再加入芹菜炒到半熟。
7.芹菜快熟時加入適量鹽調味。
8.再加適量生抽翻炒均勻。
9.翻炒均勻入味既可。
 

六、蒜泥蚝油油菜心

配料：

油菜心適量、蒜適量、蚝油適量、鹽適量

烹飪步驟：

1.準備食材，菜心洗乾凈
2.蒜頭去皮，切成細末
3.鍋中燒開水，加入少許鹽和油，放入油菜心氽水
4.撈出過涼開水，瀝乾水分，擺放盤中
5.鍋中放入少許油，下入蒜末炒香
6.加少許開水、蚝油、鹽煮開
7.把汁淋在油麥菜上，吃時拌勻
 

七、芝香豇豆

配料：

豇豆400g、薑10g、蒜1頭、小尖椒2個、白芝麻1小勺、食用油50g、生抽15g、米醋10g、鹽1g、味精1g、白糖1g

烹飪步驟：

1.準備食材
2.豇豆切長短均勻的小段，蒜薑切沬小尖椒切環
3.鍋里放水燒開放少許鹽幾滴油倒入豇豆焯熟
4.撈入涼開水中沖涼
5.撈出擺盤
6.芝麻放乾鍋中小火炒香盛出備用
7.切好的小尖椒薑蒜沫放入小碗中
8.鍋里放油燒熱
9.熱油潑在小碗里
10.放入鹽、白糖、味精，生抽，米醋攪勻
11.汁澆在豇豆上
12.最後撒上白芝麻上桌
 

八、油淋蘆筍

配料：

蘆筍300g、薑1片、大蒜2瓣、紅椒適量、油適量、香油1湯匙、生抽2湯匙、白糖1湯匙、清水3湯匙、鹽少許

烹飪步驟：

1.把蘆筍切去老梗。
2.鍋中燒開水，把蘆筍焯熟過涼水。
3.整齊碼放盤中。
4.蔥和薑切末，紅椒切細絲備用。
5.調醬汁：取小碗放入生抽、白糖、少許鹽和清水攪拌均勻。
6.把醬汁倒入鍋中燒開。
7.淋倒在蘆筍上面。
8.在蘆筍上面撒蒜末和薑末。
9.鍋中放適量油和香油燒熱。
10.澆倒在薑蒜末上爆出香味。

註：生抽，顏色較淺的醬油，用以調味；老抽，顏色較深的醬油，用以調色。

愛吃素的朋友，趕緊收藏起來啦~