5道懶人廚房必備的下飯菜，不知不覺又多吃了一碗飯！

08-05

大家好，我是美食愛分享小編Uber！今天要來說說關於「5道懶人廚房必備的下飯菜，不知不覺又多吃了一碗飯！」的事！不知道大家對於這個有多了解呢？一起來看看吧！

【肉末豆角】

用料：

豆角 500克、豬肉碎 200克、小米椒 5克（不吃辣可不放）、大蔥大蒜適量、生抽 1勺、糖 1勺、老抽適量、澱粉 1勺、料酒 1勺、鹽適量、植物油適量；

做法

1.1勺料酒 1勺糖 1勺澱粉 1勺生抽抓勻先把肉碎醃制10分鐘；豆角切成丁；蔥蒜小米椒切成丁；
2.鍋底放適量植物油油低溫的時候就把肉沫放進去煸炒加少許老抽調色；然後乘出備用；鍋底放少量植物油把切好的蔥、蒜、小米椒放入鍋中炒出香味；
3.把豆角放入鍋裡翻炒邊炒邊加入少量的清水，一定要一點一點的放一定要少量多次加入，這樣可以使豆角更容易熟而且顏色是翠綠的；
4.豆角成熟之後加入之前超好的肉沫加適量的鹽翻炒均勻；出鍋之前可加少許雞精；

【簡易版麻辣香鍋】

用料：

藕、火腿、明蝦、麵筋、豆腐皮、土豆、香芹香菜、魔芋絲、木耳、家裡有什麼食材都可以；

做法

1.所有的菜提前焯一下斷生；
2.起油鍋放大料、香油、麻椒、花椒、桂皮、肉蔻炒成香料油，倒到放了辣椒的小碗裡把辣味燙出來（直接放鍋裡辣椒特容易糊）；
3.把香料油除去香料倒到鍋裡，放一大勺郫縣豆瓣醬和一小塊火鍋底料（怕辣的可以不放火鍋底料或少放）；
4.炒香後把菜按先後熟的順序開炒；

【滑蛋蝦仁】

用料：

蝦仁、雞蛋、生粉、小蔥、薑末、料酒、油、鹽、胡椒粉；

做法

1.將鮮蝦洗凈去皮，從背部二，三節中用牙籤挑出蝦線；加入生粉，鹽，胡椒粉，蛋清和薑末抓勻，使之上漿入味；
2.燒鍋開水，將調製入味的蝦仁下入,蝦仁變色後立刻撈出；按一勺澱粉和二勺水來調製水澱粉,再準備好其他的原材料；
3.先將雞蛋加入適量的鹽和胡椒粉打散後，再加入小蔥末和水澱粉攪拌均勻；燒熱鍋，加入油再轉動鍋，讓熱油均勻的鋪在鍋內表面後，下入蛋液；
4.等蛋液邊緣開始逐漸凝固後，用木鏟將蛋液輕輕的向過中間推；繼續重複這個動作，直到雞蛋蝦仁在鍋中央慢慢烘到八，九成熟即可關火；利用餘熱使蛋液完全熟透後盛入盤中；

【洋蔥燒肥牛】

用料：

肥牛、洋蔥、青椒、紅椒、高湯、蒸魚豉油、老抽、蠔油、現磨胡椒粉、紅薯澱粉；

做法

1.洋蔥切塊；青椒切塊；紅椒切塊；高湯半碗，加蒸魚豉油三勺、老抽半勺、蠔油半勺，現磨胡椒粉適量，紅薯澱粉少量，攪勻備用；
2.煮鍋坐水，水開後放入肥牛；用筷子撥散，關火；攪動至肥牛基本變色撈出；炒鍋坐油；小火油五成熱時放入；炒出香味後加青紅椒塊同炒；
3.洋蔥半透明時放入肥牛；翻炒均勻後加入調味汁，炒勻即可；