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「法式檸檬塔」法式經典甜品 ! 悠閒的下午吃這個在配一杯,超級搭!

  • 09-09

哈摟哈摟各位讀者~~我是美食愛分享小編Pineapple!今天要來說說關於「「法式檸檬塔」法式經典甜品 ! 悠閒的下午吃這個在配一杯,超級搭!」,不知道大家有沒有興趣呢!一起來看看是怎麼樣的事吧!

檸檬塔,法式經典甜品,夏天裡的一抹小清新。用微咸酥香的撻底,配合檸檬奶油清香微酸的撻餡,這道迷你甜品既可以與咖啡相伴,也可以作為任何一餐的完美句點。

* 需要烤箱 *

製作時間:

1小時製作 + 20分鐘烘烤 + 3小時冷藏

用料

A 中筋粉 150g B 鹽 半勺 C 糖霜 37g D 黃油a 94g E 雞蛋 4個 F 白砂糖 45g G 檸檬 1個 H 黃油b 40g
法式檸檬塔的做法
1.先做塔皮。將A中筋粉和B鹽混合在一起

2.將D黃油a切成小塊狀,加入之前的粉末混合物,用手揉捏在一起,直到混合物結成小粒

3.加入1個E雞蛋的蛋黃部分(剩下3個雞蛋之後會使用),繼續揉捏攪拌,直到混合物變成均勻緊緻,加入1-2湯勺水,使其變得順滑

4.將混合物捏在一起,壓扁,用保鮮膜包起來,放入冰箱冷藏約30-45分鐘

5.等待同時,可以先製作檸檬凝乳。在一個大碗里,將2個雞蛋蛋黃、1整隻雞蛋和F白砂糖混合,攪拌均勻

6.將G檸檬的汁水擠到一個小碗里,燒開,然後倒入第5步的混合物里

7.(重要:請仔細閱讀該步驟細節)然後一起用最小火短暫加熱(不要用大火),期間不停地攪拌直到蛋液開始有氣泡,然後關火,繼續攪拌,直到蛋液變得濃稠並且充滿小氣泡。

8.加入切塊的H黃油b,攪拌直到黃油融化。檸檬凝乳完成,放入冰箱冷藏使其冷卻。

9.預熱烤箱至180C。取出冷藏的塔皮,用擀麵杖或是任何圓柱形物體擀平,約半厘米的厚度

10.塔皮按在模具上,按緊,用叉子在底部戳幾個小孔(這樣烘烤時空氣可以流出,否則皮會鼓起來)。最好再次放入冰箱冷藏約30分鐘

11.放入烤箱180C烘烤約20分鐘,取出後,用裱花袋將第8步製成的檸檬凝乳擠入到塔皮里,放入冰箱冷藏約2小時,然後可以選擇撒上少許C糖粉作為點綴。大功告成!

看完後是不是覺得Pineapple小編在美食愛分享分享的甜點大全文章很好呢?想看更多好文,或是喜歡美食愛分享的文章的話,可以按讚追蹤愛生活,愛美食並分享這篇「「法式檸檬塔」法式經典甜品 ! 悠閒的下午吃這個在配一杯,超級搭!」出去給大家一起看看喔!

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