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最近天氣變得好冷，轉眼冬至就到了，難怪最近冷的不得行。
冬至的習俗，北方一般都是煮餃子，而南方很多地方是大家都會來上一碗熱呼呼的湯圓！
不過煮湯圓的時候，經常不小心把湯圓的皮煮破。
白白胖胖的湯圓只剩下皮可以吃，再加上甜湯上浮著一朵朵的花生或是芝麻餡, 實在太令人桑心啊！

其實呢煮湯圓也有巧門喲！想要讓湯圓吃起來Ｑ彈有勁，滿口香甜餡料的話，可以來試試以下幾個小訣竅：

訣竅一：糖水要先煮好
先把糖水煮好，再用另外一鍋水煮湯圓。這樣就不會在煮湯圓時，還要一直攪動鍋子讓糖溶解，也可避免弄破湯圓。

訣竅二：水要多，並且水沸以後就要下鍋
水夠多的話，就能避免煮的時候湯圓黏在一起，互相碰撞造成湯圓皮破裂，水煮沸後，再把湯圓丟下去，接著開小火煮即可。
訣竅三：使用鍋鏟比湯匙好
煮湯圓時，只要用鍋鏟輕輕推動湯圓，可避免湯圓黏鍋。這樣鍋鏟接觸面積較小，比較不會讓湯圓破掉。

訣竅四：點水
湯圓稍微膨脹浮起時，要稍稍用鍋鏟或是湯匙背面將湯圓壓一壓，這個動作叫做「點水」，這樣會讓湯圓的熟度均勻。

訣竅五：湯圓不久煮
湯圓只要煮熟就可以蓋上鍋蓋悶5分鐘，讓湯圓更為軟糯，千萬不能久煮，否則會讓口感軟糊，沒有嚼勁。

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