1. 聊話題
  2. 生活時事
  3. 公益關懷

一間只有一坪大的小店,年收入卻超過一億台幣!只因為老闆做對了一件事!!

  • 09-22

哈摟哈摟親愛的大家~~我是有錢人這麼想小編Yukin!今天要來說說關「一間只有一坪大的小店,年收入卻超過一億台幣!只因為老闆做對了一件事!!」的事件!讓我們一起來看看吧!

日本東京吉祥寺有這麼一家店, 隻有3平米,就賣羊羹和最中餅兩種點心, 年收入卻高達3億日元(2300多萬RMB)。 這家小店就是「小笹」。

美到捨不得吃

美貌到捨不得吃,但又美味到忍不住不吃經常聽身邊朋友感嘆:“這年頭賺錢難啊!”“是啊,沒趕上好時候。”“現在成本高,競爭又激烈。”可是,日本東京吉祥寺有這麼一家店,隻有3平米,就賣羊羹和最中餅兩種點心,年收入卻高達3億日元(2300多萬RMB)。這家小店就是“小笹”。


小笹的羊羹,每天限量150個,每人限購5個。但許多人早上四五點就來排隊,趕上節假日,有人半夜1點就來排隊。這種排隊情況已經持續了46年。還記得果粉們熬夜排隊買iPhone新機的情形嗎?這裡46年來,天天都如此。而且,小笹從沒做過廣告,也沒接受過採訪,店面小而樸素,門前也沒有停車場,但人們就是願意排隊來買。


什麼是羊羹,難道是什麼絕世美味?其實羊羹源於中國,就是用羊肉熬製的羹,冷卻成凍以佐餐。唐朝時,羊羹隨禪宗傳到了日本。但由於僧人不食肉,便用紅豆與麵粉混合蒸製。羊羹在日本就慢慢演化成用豆類製成的果凍狀點心。製作方法很簡單,就是把紅小豆煮熟碾碎,和砂糖和瓊脂混合熬煮,冷卻成型即可。當然,我們中國現在也有羊羹賣。

你又要問了:這種段位的東西,能賣到3億?先來看看人家小笹的羊羹是什麼樣的吧。

然後我們聽聽食客怎麼說:“吃了一口,感覺整個宇宙都要美哭了。”“吃下一口,彷彿去深海遨遊了一次”“羊羹裡住著錦鯉,吃下,願望彷彿就能成真”“好吃到耳朵都聽得見,原來不是神話。”“美貌到捨不得吃,但是又美味到忍不住不吃。”聽到這樣的感嘆,就會明白為何這麼多人願意驅車千裡來此守夜排隊了。

這家小店的老闆叫稻垣篤子。最好的羊羹,製作中的某一刻會閃耀出紫色光芒。“銅鍋置於炭火上煉製時,在短暫的瞬間,紅豆餡會閃耀出紫色光芒。”“有著透明感、非常美麗的光芒,讓人覺得就像紅豆開花一般。”為了目睹這一光芒,稻垣篤子傾盡了一生心力。

羊羹和最中餅1951年,稻垣篤子高中畢業後,便在父親經營的點心店打下手。稻垣父親是個非常嚴格的人,他一共有6個子女,但最終還是稻垣繼承了他的事業。因為除了稻垣,誰都忍受不了他的苛刻。

每天一大早,稻垣就要燒炭生火。然後掏洗小豆、蒸煮、碾碎……羊羹煉製好後,需要冷卻一天時間,第二天方能食用。每天早上,父親都會試吃稻垣昨天做的羊羹。然後一臉嚴肅地給出評語:“煮得不夠”,“火候太弱”……說完,就會將稻垣辛苦一天做出的羊羹丟進垃圾箱。父親隻有一個要求:“總之,就是要做出最美味的產品。”

稻垣第一次“聽”到紫色光芒的聲音,是在製作羊羹差不多十年的時候。那一次,稻垣在製作羊羹時看到了瞬間閃過的紫色光芒,結果第二天,父親在試吃羊羹時,終於點了下頭,發出了“嗯”的聲音。

但今天製作順利,不代表明天就可以。因為紅豆是有生命的東西,羊羹也是。每天的氣溫和濕度不同,紅豆的產地和質量不同,每天木炭的狀態不一樣,都會影響羊羹最後成型後的味道。“要想出現紫色光芒,就必須對這些變數進行最好的調和。”這就是製作羊羹的難處,也是有趣之處。為了找到這個最好的調和,稻垣又摸索了十年。

“一旦煉製羊羹時,就是我一個人的世界。那是誰都不能打擾的我和羊羹面對面的時候,是隻能專註於這件事、心無雜念的時間。忘記工廠或店鋪的事、人際關係,以及炎熱,全部都要忘記,隻是聆聽紅豆的聲音,心無雜念地煉製羊羹。然後,看到紫色光芒時,我就會感受到無法言喻的爽快感。”30年摸索,稻垣技藝精進,終於超過了父親。

為什麼每天限量150個羊羹?這並不是搞什麼飢餓營銷。“一鍋3公斤小豆,隻能做50個,超過3公斤,就做不出那麼好的味道了。”“做三鍋要花十個半小時,已經是極限了,所以一天隻能賣150個。”限量,是對品質的追求。所以,顧客非常理解。出於對小笹的喜愛,顧客自發成立了“小笹會”。每人每天限購5個的建議,就是小笹會提出的。如果不限製,一個人一下全買走了,後面的人就買不到了。


顧客如此喜愛小笹,稻垣更是一腔赤誠對待顧客。因為熬製要用火,所以室內很熱,夏天更是如此。即使外面再熱,從鍋場出去也會感覺涼爽。煉製羊羹時會滿頭大汗,“所以每完成一鍋,我就會換一套衣服。”為了不讓汗水滴落鍋裡,稻垣會在額頭綁上三角巾。“開始煉製前,我會用水打濕臉,並喝一杯冷水。”這是為了使身體在一瞬間變冷,讓汗水不會滴落。這樣要注意的細節,還有很多。“都是我一直以來的儀式。”稻垣說。因為,父親一直告誡她:對待客戶和產品絕不能低俗。

“一輩子做好一件事,什麼事都可以。”“現在慢一點沒關係,隻要記得前進就好。”“一旦決定做,就不能半途而廢。”“隻要你勇於去背負,就能激發出可以背負的力量。”這些累積的生活智慧,已成為稻垣一生信守的工作準則。這,也是小笹3平米創造3億產值的秘訣。所謂秘訣,就是兩個字:專注。“總之,就是要做出最美味的產品。”稻垣說。

不要抱怨經濟不景氣,不要抱怨消費者苛刻,哪怕你隻有一家三平米的小店,哪怕隻賣兩種產品,一樣能取得驚人的業績,成為一家受人尊敬的公司。關鍵在於,你有沒有一顆“將產品做到極致”的匠人之心。

看完後是不是覺得Yukin小編在有錢人這麼想分享的勵志故事文章讓人深思呢?想看更多好文,或是喜歡有錢人這麼想的文章的話,可以按讚追蹤有錢人這麼想並分享這篇「一間只有一坪大的小店,年收入卻超過一億台幣!只因為老闆做對了一件事!!」出去給大家一起看看!

原文出處:COCO01

相關文章

  • 相關關鍵字:

精彩好文

其他文章