在家自製脆皮烤鴨，保證焦香酥脆，真材實料還很簡單！
-
- 10-18
大家好，我是美食愛分享小編Uber！今天要來說說關於「在家自製脆皮烤鴨，保證焦香酥脆，真材實料還很簡單！」的事！不知道大家對於這個有多了解呢？一起來看看吧！
(source: cnread)
脆皮蜜汁烤鴨
食材：鴨子1隻、醬油3湯匙、八角1個、料酒1湯匙、花椒少許、蔥3棵、生薑3片、蜂蜜2湯匙、清水少許、鹽適量、蚝油1湯匙、白醋2湯匙
製作方法：
1、將買來的鴨子宰殺後洗凈，控一控表面多餘的水分
(source: cnread)
2、先用竹籤將鴨子扎一紮，這樣可以腌漬更容易入味和烘烤
(source: cnread)
3、用一個大點的盆，放入鴨子，用料酒、醬油將鴨子全身擦個遍
(source: cnread)
4、再抹上鹽和烤肉粉裡外搓一遍；
(source: cnread)
5、用蚝油接著裡外揉搓一遍
(source: cnread)
6、蜂蜜繼續裡外揉搓
(source: cnread)
7、加入八角，桂皮，花椒、蔥段塞進內臟，加入清水，將這些調料拌勻，將鴨子腌漬在其中，裝鴨子的盆用保鮮膜包上，放冰箱腌漬冷藏一夜
(source: cnread)
8、腌好的鴨子取出，放在陰涼的地方自然風乾晾至少5小時，至表皮乾燥，緊縮發亮，把蘋果切成幾塊塞進鴨肚子裡，可以用牙籤將開口固定一下。將容易烤糊的腿部和翅尖等部位用錫紙包上。
(source: cnread)
9、待表面的水稍稍瀝干後，放入預熱160度的烤箱，烤制1小時，注意先將整個鴨子用錫紙覆蓋著烤，烤制30分鐘左右取下錫紙接著烤
(source: cnread)
10、用2勺蜂蜜水加2勺白醋調勻
(source: cnread)
11、每二十分鐘取出刷一次蜂蜜水，每次都要仔細，每次都要待表皮晾乾後再烤制，最後一次刷完蜂蜜水，烤箱調至220度，再烤制15分鐘左右就好了。具體的時間自己注意調整
(source: cnread)
12、取出可整隻擺盤也可以切塊擺盤
(source: cnread)
(source: cnread)
看完後是不是覺得Uber小編在美食愛分享分享的亞洲料理文章很好呢？想看更多好文，或是喜歡美食愛分享的文章的話，可以按讚追蹤愛生活，愛美食並分享這篇「在家自製脆皮烤鴨，保證焦香酥脆，真材實料還很簡單！」出去給大家一起看看喔！
原文出處：cnread
相關文章
- 相關關鍵字：
