土豆燒雞翅

材料：雞翅 土豆 青紅椒 蔥姜 八角 桂皮 香葉 生抽 料酒 油鹽

做法

1. 雞翅表面斜切兩刀放入碗中， 加入蔥姜、鹽和料酒腌制十分鐘；

2. 燒熱鍋，放少許油，加入八角、桂皮、香葉和薑片煸炒一下；

3. 將腌制好的雞翅放入；

4. 將兩面煎至金黃；

5. 加入適量的料酒和生抽，翻炒一下；

6. 加入適量的水加蓋煮上五分鐘；

7. 再撈出大料；

8. 加入土豆塊， 加蓋繼續煮上十五分鐘；

9. 加入青紅椒和鹽等調味料，翻炒均勻收汁即可；

10. 盛入碗中， 表面放上小蔥。

醬香脆皮豆腐

材料：豆腐1塊，黃瓜半根，胡蘿蔔1根，蝦仁12左右，蔥半根，澱粉，水，生抽醬油，豆油，香油，糖，鹽適量

做法

1、豆腐切成片，厚度自定。

2、黃瓜、胡蘿蔔切成相應的菱形薄片。

3、蔥切小段

4、用少許澱粉將豆腐包裹，放油鍋里，炸成金黃色撈出。

5、用剩餘的油將蝦仁炸一下，也撈出。

6、再在鍋內放少許油，待油熱後放入蔥花、胡蘿蔔片翻炒。

7、最後放入豆腐，淋少許醬油、鹽、糖、濕澱粉，放黃瓜和蝦仁繼續翻炒，最後淋香油即可出鍋。

筍乾燒肉

材料：五花肉 筍乾 鹽、糖 蔥姜蒜 醬油 醋 八角 干辣椒 桂皮 青蒜 胡椒粉

做法

1. 干筍提前浸泡兩天， 洗凈切成寸斷；

2. 準備好其他原料；

3. 鍋中放少許油， 加入五花肉；

4. 按下電飯煲燉煮的功能鍵；

5. 約5分鐘後，打開電飯煲後發現五花肉微微出油， 再加入蔥薑片、大料一起翻炒；

6. 再加入醬油和生抽、糖翻炒；

7. 翻炒兩下後加入切成段的筍乾和適量的水；

8. 再加入小蔥節，關上蓋後繼續燉煮，直至電飯煲工作完畢提示音叫；

9. 最後加入鹽、胡椒粉和青蒜， 拌均勻；

10. 盛入碗中。

啤酒燜酥魚

材料：草魚500克，青、紅椒各1個，啤酒1罐，姜，蒜，蔥，胡椒粉，鹽，蒸魚豉油

做法

1、草魚去大骨切大塊，青紅椒切塊，姜切絲，蔥切斷，蒜拍松。

2、魚塊放大碗中，加入鹽和胡椒粉提前腌制半小時。

3、鍋中放油，加入魚塊慢慢煎，煎至兩面焦黃。

4、把魚塊撥四周，中間放入姜、蒜和蔥，煎出香味。

5、倒入啤酒，再加入蒸魚豉油。

6、燜至啤酒將近干時，放入青紅椒塊，大火收汁即可。

香菇油菜

食材：香菇、油菜、澱粉、耗油、生抽、糖、鹽

步驟

1、香菇切成小朵，油菜根切下來。

2、調一碗澱粉水。涼白開，加耗油，糖，鹽，生抽，澱粉。

3、鍋內加油，放入香菇根，為了讓油菜根多加熱一會兒，放入香菇爆炒，炒到香菇軟了為止，加入油菜炒。

4、淋一半的澱粉水，裝盤，剩下的澱粉水倒入鍋內，加熱成濃稠的汁，澆在香菇油菜上。

豆豉干蔥雞球

做法：

1、在雞腿骨頭處劃一圈，再用刀沿著骨頭把肉剔下來，接著把肉切小塊，豆豉切碎。

2、切好的雞腿肉，加1大勺黃酒，1小勺鹽，1大勺澱粉，抓勻，腌制10分鐘。

3、炒鍋倒油，油熱後放入雞腿肉，炒至雞肉變色後盛出。

4、鍋中留底油，放入姜、蒜末，豆豉末炒香，再放入雞腿肉，蔥頭炒出香味。

5、加入1大勺黃酒，1大勺蚝油，1大勺白糖，1小勺胡椒粉，1小勺老抽翻炒均勻，再加入開水沒過雞肉，蓋上鍋蓋中火煮5分鐘，開蓋收汁即可

辣鹵金錢肚

做法：

1、用鹽搓洗乾淨的牛百葉，剔雞腿肉，切成絲。

2、餘下一堆雞骨頭正好大火煲湯，放入薑片、胡蘿蔔、香菇放入高湯轉小火煮半小時，讓湯更香，撈出湯渣不要。

3、燒熱鍋放入滷料炒香，放入滷料包煮半小時，倒入老鹵。

4、倒入油潑辣椒油，放入牛百葉小火煮一個半小時，煮至熟軟筷子能插入，關火浸泡半小時，涼透後切斜片。

5、黃瓜去皮用刨刀刨成薄片，黃瓜片墊底，鋪上一層牛百葉，倒入部分鹵湯。

黑椒烤蝦串

材料：蝦10隻、黑胡椒粒少許、鹽少許、橄欖油適量、花雕酒10ml

做法：

1、蝦洗凈，去蝦槍，從第二節穿入竹籤，輕輕挑出蝦線。

2、放入碗中，倒入花雕酒，放入鹽，腌制10分鐘，將竹籤從蝦尾處貫穿全身串起來。

3、鍋中倒入橄欖油，中火，放入蝦，研磨好黑胡椒粉，放入，翻面再次放入黑胡椒粉，兩面金黃即可。

香 菇 蒸 鱈 魚

食 材：鱈魚1塊、干香菇2朵、姜3片、料酒1小勺、小蔥2根、蒸魚豉油1大勺

步 驟：

1.香菇泡發洗凈切片，小蔥切段，姜切絲。

2.蔥姜擺放蒸盤上，再將洗凈的鱈魚塊擺放上蔥姜上。

3.將香菇放在鱈魚上，調入料酒和蒸魚豉油。

4.輕輕晃動盤子，讓調汁均勻鋪撒在食材上。

5.鱈魚蒸熟，最後食用時撒上蔥花即可。

醬燜小土豆

1、小土豆洗凈去皮，切塊。

2、大蔥切碎，生薑切片。

3、起油鍋，爆香蔥姜，放入豆瓣醬炒香，再放入土豆塊、老抽、白糖、鹽翻炒2分鐘。

4、加適量清水大火燒開，加蓋小火燜至鍋內湯汁濃稠，加入味精調勻即可。

干鍋醬香八爪魚

原料：冰鮮八爪魚500克、大蒜瓣50克、二荊條辣椒段30克 蒜苗段20克、薑絲5克、添香香鍋醬、雞精、味精、香油、蔥油、色拉油各適量

製法：

1、將冰鮮八爪魚解凍並治凈，先投入開水鍋里汆水，撈出來再下入六成熱的油鍋里滑油，出鍋待用。

2、鍋入少許的蔥油，先下大蒜瓣和薑絲炸香，再加添香香鍋醬炒1分鐘，隨後把二荊條辣椒段和八爪魚放進去繼續翻炒，其間加鹽、雞精和味精，臨起鍋前下蒜苗段並淋入香油，翻炒勻便起鍋裝進鍋仔里，即成。

無油白鬍 椒 蝦

食 材：

對蝦250克、鹽、蒜5瓣、料酒1勺、白鬍椒半勺、小蔥適量

步 驟：

1.剪去蝦的鬍鬚和腳

2.用剪刀從蝦頭和身體接縫處，沿著背部剪到尾部，用牙籤從中間挑出泥腸

3.大蒜剁碎

4.把鍋燒熱後加入對蝦，加入白鬍椒粉、蒜泥和鹽調味

5.加入一勺左右的料酒大火翻炒到蝦完全變色、料酒完全收干，撒上蔥就可以出鍋

小炒牛肉

做法：

1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，鹽，澱粉，少許食用油抓勻腌制15分鐘。

2、青紅椒切塊，蔥切段，黃米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米。

3、鍋熱油後將牛肉放入快速滑變色盛出。

4、鍋放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青紅椒，調鹽翻炒。

5、倒入牛肉翻炒，調生抽，雞粉，蔥段炒勻即可。