回鄉下跟70歲奶奶學親手教的老手藝，油餅這樣炸，炸出的餅外焦裡嫩還不油膩，每個禮拜鄰居都來串門子！
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- 11-08
大家好，我是美食愛分享小編Uber！今天要來說說關於「回鄉下跟70歲奶奶學親手教的老手藝，油餅這樣炸，炸出的餅外焦裡嫩還不油膩，每個禮拜鄰居都來串門子！」的事！不知道大家對於這個有多了解呢？一起來看看吧！
70歲奶奶親手教的老手藝，油餅這樣炸，炸出的餅外焦裡嫩還不油膩
(source: cnread)
製作吐司，結果發酵過度
支鍋～改成炸油餅
結果非常好吃
記錄一下，與大家分享！
用料
高筋麵粉（普通麵粉就可以）500克
酵母6克
雞蛋全蛋2個（大約100克）
糖30克（自己調整，也可以不放）
水210克（根據麵粉吸水性適當調整）
鹽5克
黃油25克
食用油適量
加入水、全蛋液、酵母、麵粉和糖，揉成光滑麵團。鬆弛15分鐘左右，再加入黃油和鹽，揉至光滑。
放在溫暖濕潤處發酵！（或用烤箱發酵，溫度30度左右）
(source: cnread)
麵團發酵到1.5～2倍，拉開麵團成蜂窩狀。
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根據自家鍋的大小，分成大小合適的小麵團，揉勻，表面刷油。再鬆弛5到10分鐘。
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根據自己的喜好，擀成大小薄厚適當的形狀
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用刮板弧形那頭，在餅上切割兩刀（隨自己喜歡，幾刀都可以哈！）
(source: cnread)
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原文出處：cnread
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