哈摟哈摟各位讀者~~我是美食愛分享小編Pineapple！今天要來說說關於「8款五花肉做法，每款都超級香，超級下飯！不試試看一定會後悔！」，不知道大家有沒有興趣呢！一起來看看是怎麼樣的事吧！

 

【紅燒五花肉】

食材：五花肉500克，食鹽1茶匙，醬油1湯匙，冰糖20克，蔥5克，姜5克，料酒1茶匙，植物油60毫升，水適量

做法

1、五花肉洗凈後切成3厘米見方的塊兒，蔥姜改刀切小。

2、把切好的肉放入冷水鍋中，大火水開後繼續煮2分鐘撈出，用溫水衝掉肉表面的浮沫，瀝乾水份。

3.鍋燒熱後倒入植物油(約60毫升)，調成中火，放入冰糖。

4、慢慢炒到冰糖溶化變色呈棗紅色，油中的大泡變成小泡，小泡快變沒的時候，糖色就炒好了。

5、馬上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色；然後，倒入料酒、醬油、蔥段和薑片翻炒均勻，加入適量的水沒過五花肉，大火燒開後，轉成小火，蓋上蓋子燉1個小時左右。

6、肉燉到約1個小時左右後，打開蓋子，加入鹽。

7、轉大火將汁全部收乾關火即可。

【椒鹽五花肉】

食材：五花肉，椒鹽

做法：

1.五花肉一條~厚約1.5cm~洗凈擦乾水份~放入乾鍋小火慢煎至二面金黃~小小火慢慢的煎~放下去都不要去動他~了再翻面就好~五花肉會出很多油~小心別噴到了~

2.煎的焦一點~咬起來卡滋滋~超酥脆~瀝乾油~放涼切片

3.就這麼簡單~灑上椒鹽就可以了

【生炒五花肉】

食材：五花肉300克，青蒜苗200克，豆瓣醬15克，醬油少許，味精少許

做法：

1.首先把五花肉洗乾淨，再切成薄片，越簿越好！青蒜苗擇洗乾淨，去掉老葉，切寸段待用！

2.坐鍋入少量植物油燒熱，下五花肉用小火煸炒，再煸炒至出油，直至肉片打卷，然後下一勺豆瓣醬炒均勻，加入醬油調色，因為豆瓣醬很咸，不需要再放鹽的。

3.把多餘的油濾出去，剩下一點，倒入青蒜苗，翻炒至熟，撒少許味精炒均勻，可嘗嘗鹹淡，不夠咸時加少許鹽調味，關火裝盤開吃！

【醬香五花肉】

食材：五花肉500克，生抽1小勺，老抽1/2小勺，豆瓣醬1大勺，砂糖1小勺，桂皮5克，姜少許，蔥2根

做法

1、把所有材料準備好。

2、姜去皮，切成絲。

3、蔥洗乾淨，切成段。

4、五花肉洗乾淨，切成小塊。

5、鍋中煮開水，水開後倒入五花肉。

6、大火煮開，煮開後繼續煮10分鐘左右，邊煮邊用匙子撇去表面的浮沫，然後撈出備用。

7、然後開始調製調料：把砂糖放進小碗中，加入豆瓣醬。

8、加入生抽、老抽，加適量清水攪拌均勻成調料，備用。

9、把飛水後的五花肉放進電飯煲中，放入洗乾淨的桂皮、薑絲。

10、加入調製好的調料。

11、用匙子輕輕攪拌一下。

12、蓋上電飯煲蓋，按煮飯鍵，煮至收汁加入蔥段，用筷子攪拌均勻後即可斷開電源，喜歡多汁的可以馬上倒出裝碟。

【生煎五花肉】

食材：五花肉250g，料酒、蠔油、海鮮醬、黑胡椒粉、油各適量

做法

1、五花肉洗凈，放冰箱冷凍一小時。

2、將五花肉均勻打片，加一勺料酒、一勺蠔油、一勺海鮮醬，攪拌一下，再撒入黑胡椒粉，徹底攪拌均勻，蓋蓋放冰箱醃製一晚。

3、平底鍋刷油，夾肉片依次放平底鍋中火煎至兩面肉色有透明色即可。

【土豆燒五花肉】

食材：五花肉、土豆、生薑、乾辣椒、醬油、豆瓣醬、冰糖、鹽、食用油。

做法

1、將五花肉洗乾淨，切塊;土豆去皮洗凈，切大塊;生薑洗凈切片；

2、把鍋燒熱後，下一點油，放薑片，再下五花肉煸炒，然後加入適量的醬油和糖(一兩小顆就夠了)上色；

3、放入土豆、乾辣椒翻炒一會，再加入適量的清水，中火燜30分鐘左右至土豆軟爛；

4、在快收汁的時候，加入少量的豆瓣醬一起翻炒，再加入適量鹽調味，湯汁收乾即可。

【蜜汁五花肉】

食材：五花肉、薑片、料酒、雞精、老抽、精鹽、色拉油、白芝麻、叉燒醬。

做法

（1）把五花肉洗凈切成大小適合的塊備用，

（2）炒鍋加熱倒入色拉油，放入薑片爆出香味，接著把肉塊倒進鍋裡翻炒。

（3）中火炒至肉塊出油，表面呈黃色時，倒入料酒，加入兩勺叉燒醬，一湯勺老抽，少許精鹽炒至肉塊上色。

（4）把炒鍋中的五花肉盛出換入砂鍋中，加適量熱水浸沒肉塊為好大火煮開，再用小火慢煮半小時左右。

（5）出鍋裝盤，撒上白芝麻就可以上桌了。

【粉蒸藕片五花肉】

食材：五花肉300克，蓮藕200克，糯米75克，大米75克，蒜末1大勺，薑末1大勺，八角1個，桂皮1塊，料酒1大勺，生抽1大勺，蠔油1大勺，食鹽適量，白糖1勺，蒸肉粉3-4大勺，香油1大勺，清水3大勺，花椒1小勺，十三香1/4小勺，豆瓣醬1大勺

做法

1、鍋置火上，放入大米和糯米，加花椒、八角、桂皮用小火加熱並持續翻炒。

2、待米粒顏色變黃微焦後加十三香炒出香味，關火晾涼。

3、挑出米中的其他食材，加少許鹽，放入攪拌機中打成粗粉即成五香蒸肉粉。

4、五花肉洗凈切厚片；蓮藕去皮洗好，切塊，一起裝入盆中。

5、放入薑蒜末及挑出的食材。

6、將五花肉片和蓮藕塊，加入薑蒜末、料酒、蠔油、豆瓣醬、生抽、白糖。

7、再添入適量的清水、香油，再倒入處理好的蒸肉粉拌勻醃漬半小時。

8、醃漬好的蓮藕肉片碼放在盤中，入蒸鍋旺火蒸1小時左右即可關火出鍋。

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