這種魚的肉質肥美，富含DHA，促進大腦發育，用紅燒的最好吃啦！
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哈摟哈摟各位讀者~~我是美食愛分享小編Pineapple！今天要來說說關於「這種魚的肉質肥美，富含DHA，促進大腦發育，用紅燒的最好吃啦！」，不知道大家有沒有興趣呢！一起來看看是怎麼樣的事吧！
這種魚肉質肥美，富含DHA，促進大腦發育，紅燒最好吃
(source: recipe01)
金鯧個頭大，肉厚肥嫩，而且很鮮美，很適合紅燒。海魚沒有小刺，吃起來也是很過癮，不會有卡到的危險。魚身打小十字花刀，更入味。這次用了奧爾良口味的香菇醬，更是出奇的好吃。魚先做好，等別的菜都做好上桌，已經被小朋友吃的只剩魚頭了。
(source: recipe01)
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材料：
金鯧1條（約1斤重） 香菇醬50克花生油25毫升蔥薑蒜適量白糖10克鹽2克香菜1小棵醬油10毫升
做法：
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1、食材準備。
2、1斤重的金鯧一條，去除內臟和魚鰓等，表面打十字花刀，這樣可以使燒制時更入味。
3、香菜根切段，蔥切段，姜切片，大蒜拍扁。
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4、炒鍋放入色拉油，放入鯧魚煎至兩面金黃。
5、把魚推到一邊，用餘油炒香蔥薑蒜和香菜根。
6、下入50克奧爾良口味的仲景香菇醬。
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7、炒香香菇醬，炒出香味。
8、魚再翻面個煎一會，使醬料裹滿魚身，煎入味。
9、加入大約600毫升，能沒過魚身，下入白糖，鹽和生抽醬油。蓋蓋燉30分鐘。
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10、最後大火收汁，不要收太乾，留一些湯汁會更好吃。
11、最後加香菜也點綴，裝盤，湯汁如果過多，再收濃淋在魚身上面即可。
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小貼士：
1、煎魚前要把魚身上的水用廚房紙吸乾淨，避免煎的時候會四處煎油。
2、魚先煎再燉，會非常鮮美。
看完後是不是覺得Pineapple小編在美食愛分享分享的家常料理文章很好呢？想看更多好文，或是喜歡美食愛分享的文章的話，可以按讚追蹤愛生活，愛美食並分享這篇「這種魚的肉質肥美，富含DHA，促進大腦發育，用紅燒的最好吃啦！」出去給大家一起看看喔！
原文出處：recipe01
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