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揭秘蟹肉棒生產過程,居然跟螃蟹一點關係都沒有!看完你還愛吃嗎!

  • 03-26

提起火鍋、麻辣燙、關東煮這些美食

是不是又引得吃貨們口水一咽呢?

但今天小編要分享的可不是它們三

而是跟它們息息相關的——蟹棒!

揭秘蟹棒生產過程,居然跟螃蟹一點關係都沒有! 看完你還愛吃嗎?

(source: toutiao)

 

蟹棒作為大家比較熱衷的美食之一

上座率可不低啊!

可你知道,蟹棒到底是啥嗎?

難道真的是硬硬的拔下一個螃蟹腿?

揭秘蟹棒生產過程,居然跟螃蟹一點關係都沒有! 看完你還愛吃嗎?

(source: toutiao)

 

哈哈哈,小編只想說太天真了!

能出這麼多肉的螃蟹腿得多貴啊!

可是,蟹棒吃起來真的是鮮甜啊

而且一條一條的有肉的紋理啊

真的不是螃蟹做的嗎?

揭秘蟹棒生產過程,居然跟螃蟹一點關係都沒有! 看完你還愛吃嗎?

(source: toutiao)

 

小編表示這麼想的,還真不是你一個

很多人都以為,蟹棒就是用蟹肉製成的。

可是事實總是讓人跌破眼鏡。

就像老婆餅裡沒有老婆

魚香肉絲裡沒有魚一樣

蟹棒真的跟蟹沒有直接關係!

揭秘蟹棒生產過程,居然跟螃蟹一點關係都沒有! 看完你還愛吃嗎?

(source: toutiao)

 

有吃貨就開始好奇了

蟹棒蟹棒,雖然名字裡有蟹

卻不是螃蟹肉做的

那究竟是什麼又是怎麼做成呢?

小編今天就帶你一探究竟。

【原料切割攪拌】

蟹棒的主要原料是黃線狹鱈的肉泥,也就是明太魚。原料準備好後,先將冷凍的肉泥切成塊。

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(source: toutiao)

 

將切塊的肉泥和調料一起加進攪拌機裡,多次攪拌後,會得到質地細膩的肉泥,這個肉泥就是用來製作蟹棒胚子的。這些肉泥在塑形之前,先要用冰來降溫,保證表面的光滑。

揭秘蟹棒生產過程,居然跟螃蟹一點關係都沒有! 看完你還愛吃嗎?

(source: toutiao)

 

周圍的冰塊用來保證肉泥的滑度

【擠壓傳送】

攪拌好的肉泥會像壓麵條一樣被壓出來,同時用大約90℃的蒸汽蒸,形成厚度約為1毫米的薄片,再將薄片貼在滾軸上進行傳送,在傳送的過程中使其冷卻。

揭秘蟹棒生產過程,居然跟螃蟹一點關係都沒有! 看完你還愛吃嗎?

(source: toutiao)


 

 

擠壓成薄片

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(source: toutiao)

 

在傳送帶上冷卻

【製作壓痕】

薄片會經過一個製造壓痕的機器,每隔1毫米壓一道痕。

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【捲起薄片】

把薄片捲起來,就得到了一層一層的蟹棒胚子。

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(source: toutiao)

 

【上色】

在塑料膜上塗一層食用色素,上下兩層覆蓋在胚子上。

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(source: toutiao)


 

 

上下覆蓋著薄膜的胚子經過一個上下同時加熱的裝置,使色素附著在胚子上,做成蟹腿肉的紋理。

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(source: toutiao)

 

【去膜】

上好色的蟹棒會經過蒸汽加熱殺菌,之後為了保鮮,馬上用零下十度的空氣冷卻。冷卻好的蟹棒上下兩層的膜會被揭掉。

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(source: toutiao)

 

【切割】

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【分裝】

切割好的蟹棒會掉進一個漏斗狀的裝置,分裝到包裝盒裡。

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(source: toutiao)

 

【包裝】

分裝好的蟹棒盒經過包裝機,上面用塑料薄膜覆蓋。

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(source: toutiao)


 

 

看到這裡,可能有人要說這和我平時常吃的蟹棒不一樣啊,別急,下面就介紹棒形蟹棒的製作過程。

【上色】

棒形蟹棒胚子的製作過程和前面都一樣,但從上色時就有不同了,它只使用一張塑料膜單面上色。

揭秘蟹棒生產過程,居然跟螃蟹一點關係都沒有! 看完你還愛吃嗎?

(source: toutiao)

 

【切割】

棒形蟹棒是帶著塑料膜切割的。

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(source: toutiao)

 

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(source: toutiao)

 

【分裝】

揭秘蟹棒生產過程,居然跟螃蟹一點關係都沒有! 看完你還愛吃嗎?

(source: toutiao)

 

【包裝抽真空】

將蟹棒進行抽真空包裝,然後放入熱水加熱,再在冷水里冷卻,就可以出廠了。

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揭秘蟹棒生產過程,居然跟螃蟹一點關係都沒有! 看完你還愛吃嗎?

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蟹肉棒(Crab stick),或稱蟳味棒、蟹柳,是一種以魚漿、澱粉、螃蟹口味的調味料、紅色食用色素所合成的條狀食材,常用於火鍋或壽司,以及中華料理的什錦燴飯之中。1973年,「珍味かまぼこ・かにあし」,由日本株式会社スギヨ所發明。

好啦,裝逼完畢!

是不是又姿勢大漲呢?

你愛吃蟹棒麼?

知道真相的你還會繼續吃嗎?

原文出處:toutiao

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