但最近有一種說法：“喝酒臉紅的人不易醉？喝酒臉白的人酒量好？”真的是這樣嗎？

喝酒臉紅的人不易醉？

很多人都誤以為臉紅是酒精導致的，其實不然。乙醇（酒精）進入體內後，先由乙醇脫氫酶將它轉化成乙醛，而乙醛具有讓毛細血管擴張的功能，一擴張臉就紅了。

不過人的體內還有一種酶，叫乙醛脫氫酶。喝酒臉紅的人是只有乙醇脫氫酶，而沒有乙醛脫氫酶，所以乙醛在人體內迅速累積卻不能代謝，因此才會出現長時間的臉紅狀態。

 

不過常喝酒的人也都有經驗，一般幾個小時後紅色就會減退，這是靠肝臟裡的細胞色素酶慢慢將乙醛轉化成乙酸，慢慢被代謝掉了。

喝酒臉白的人酒量好？

喝酒後臉白的人，表示體內高活性的乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶都很少，主要靠肝臟裡的酶起作用。這些人往往越喝臉越白，喝了很久以後，到一個點突然不行了，爛醉如泥。那麼，為什麼他們會給人很能喝酒的感覺呢？那是因為臉白的人也靠體液來稀釋酒精，個頭越大感覺越能喝酒。

因此，從酒量上來看，臉白的人似乎是更勝一籌。但從健康角度來講，不管什麼人，不管能喝多少酒，最好還是不要貪杯，不然還是會有急性酒精中毒的可能。

 

究竟誰酒量更好些？

事實上，最能喝酒的人既不是喝酒臉紅的人，也不是喝酒臉白的人，而是喝酒滿頭大汗的人。

最能喝酒的是體內同時具有高活性的乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶的這類人。一般這類人邊喝酒邊會大量出汗，酒精會隨著汗液迅速被排出體外。如果酒桌上碰到這類人，最好還是不要跟他們乾杯了。

飲酒引發的身體疾病

酒精性肝臟疾病

酒精本身對肝臟就有毒性。飲酒後會產生自由基，這些自由基及酒精代謝過程中的許多中間產物都會破壞肝臟細胞，干擾細胞正常運作，逐漸導致脂肪肝、肝炎、肝臟纖維化與肝硬化，最終可能發生肝癌。有飲酒習慣的人，9成以上有上述肝臟疾病，死於肝硬化的機會更是一般人的10倍，也就是說如果我們想要保護肝臟健康，就千萬別喝酒。

 

 
急性/慢性胰臟炎

酒精會破壞胰臟幾乎已被確認，約有65％的胰臟炎是酒精造成的，主要成因是酒精會破壞胰臟一種分泌酵素的細胞，使得酵素流出細胞外，破壞掉胰臟本身的組織，導致急性或慢性胰臟炎。若胰臟持續損傷發炎，功能退化，無法分泌足夠的胰島素就可能引發糖尿病。

其他消化道疾病

長期喝酒也容易形成食道靜脈曲張、胃炎、胃潰瘍、消化道出血。

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