未留意血糖的升高，長期下來有可能會引發糖尿病

血糖指的是人體血液中所含有的葡萄糖含量，
當血液中的葡萄糖增加，會為身體帶來氧化反應，
使體內不安定的自由基，在身體各部位進行組織的破壞，
如：破壞蛋白質、血管細胞，或造成血栓的形成。
若持續未留意血糖的升高，長期下來有可能會引發糖尿病，
甚至造成高血壓與高血脂，使罹患心血管疾病的風險增加。

大蒜素可調節內分泌腺，有助調控血糖的消化與吸收

國內外對大蒜的研究中，透過動物實驗發現，
大蒜中的大蒜素可調節內分泌腺，有助調控血糖的消化與吸收，
並提高人體對葡萄糖胺的耐受力，有助預防糖尿病;
因此，若有血糖偏高的困擾，建議每日可食1～3瓣大蒜，
有助降低血糖值的平均數值。

在許多實驗中，大蒜素對人體的好處已獲得驗證，經常食用大蒜，
對健康絕對有正向助益，不過大蒜非藥物，無法取代處方箋，
還是要與正規治療相互搭配，才是正確的保養觀念。