（一）黑蒜能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，並且能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對預防心腦血管病有一定作用。

（二）黑蒜中的黑蒜糖、有機酸、氨基酸、維生素對大腦神經有興奮作用，常食對神經衰弱和過度疲勞者也有益處。

（三）長期吸煙者可多吃黑蒜，黑蒜既可幫助肺部細胞排毒，又具有祛痰作用，可緩解吸煙引起的呼吸道發炎、癢痛等症狀。

（四）而黑蒜汁對體弱的病人、血管硬化和腎炎病人的康復有輔助療效。可以幫助器官植手術患者減少排異反應，促進早日康復。直接飲用黑蒜汁還有抗病毒的作用。想保持身材健美的人們應知曉的是，黑蒜是吃了不容易發胖的食品。女性每天食用十來顆含有大量維生素的新鮮黑蒜，既能達到減肥目的，又有益於心血管健康。

（五）黑蒜為營養食品，適合幹虛弱體質者食用，能開胃增進食慾，並有補虛止嘔、鎮痛等功效。

（六）黑蒜的抗癌作用尤其明顯。研究表明，在那些吃黑蒜多的人群中，癌症發病率也明顯減少。這主要是因為它含有一種抗癌微量元素(鍺元素)，可以防止健康細胞癌變，阻止癌細胞擴散。這種在黑蒜含量豐富的鍺元素，是黑蒜中最主要的成分，是抗氧化的絕佳食物。特別有益於那些局部缺血性心髒病和動脈粥樣硬化性心髒病患者的健康。而黑蒜顏色越呈黑色，對保護心臟作用更好。發酵後的黑蒜，其活性抗氧化劑多酚比生蒜足足提高了39倍。