潔西卡雀絲坦的養生秘訣:「蔬食&瑜伽」,造就這位新科奧斯卡影后!
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- 04-14
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曾以《姊妹》、《00:30凌晨密令》二度叩關影后寶座的演員潔西卡雀絲坦(Jessica Chastain),今年以《神聖電視台》奪下2022奧斯卡最佳女主角,她在劇中從少女演到中年,行為舉止、神態都與角色絲絲入扣;此外,潔西卡雀絲坦也曾演出《星際效應》、《牠:第二章》等不同類型的電影,並廣受影迷好評。
除了精湛的演技與化妝技術的協助以外,另一個讓潔西卡雀絲坦能駕馭多種電影類型的秘訣,或許也與她維持健康狀態的方法和態度有關。而潔西卡雀絲坦最為人所知的養生方法之一,就是「素食」。
「聆聽身體的聲音」,開始吃素吧!
雖然潔西卡雀絲坦的媽媽是一位素食廚師,甚至她曾送媽媽一輛素食餐車當作生日禮物,不過她並非從小就是素食者。會改變飲食習慣,一開始只是吃了朋友不打算使用的2周素食外送服務,沒想到在吃完素食之後,「我立刻感到自己變得更有活力,且這是以往從未有過的感受。」
潔西卡雀絲坦受訪指出,成為素食主義者並不是她「想要」的,原先她也嘗試吃回原本的飲食習慣,然而以往熟悉的食物卻吃起來「不對了」,「我只是聆聽身體的聲音罷了。」因此,自2005年起,她便採用植物性飲食來改善健康,此外,她更是進一步地投資植物肉公司,為維護地球環境盡一份心力
吃蔬食好處多,但需留意4熱量陷阱
常吃高油脂、高熱量的肉類嗎?若自覺飽和脂肪攝取太多,或許多吃蔬食、素食是個改善日常飲食的好選擇。
國民營養調查報告顯示,9成以上的台灣民眾膳食纖維攝取不足。而吃蔬食不僅能增加膳食纖維攝取,根據聯安預防醫學機構的衛教資料,還可以減少動物的飽和脂肪攝取,降低大腸癌、心血管疾病風險,此外,更可以攝取多種不同的植化素,來得到抗氧化、提升免疫力、維護視覺健康…等保健效果。
事實上,以植物為主的飲食不會太複雜,根據美國T. Colin Campbell 營養研究中心的衛教資料,只要吃完整、未精製的植物性飲食即可。
不過,若是完全吃素,也不免有些撇步需要特別注意,以免沒達到健康效果,還因為不小心攝取太多油脂反倒影響身體健康,又或營養素有所偏頗而營養失衡了。
營養師高敏敏曾於臉書為文提醒民眾,雖然越來越多人重視健康而吃素,但吃素不等於健康減肥,其中包括蔬菜炒太油(油炸、勾芡等)、素肉過度加工、脂肪酸不平衡、重鹹重甜等因素,都是讓民眾吃素反而越吃越胖的地雷。
吃素者須留意食材挑選,以免缺乏蛋白質、維生素B12與鐵質
除此之外,由於蔬果蛋白質含量較低,缺乏維生素B12,且人體對植物性鐵質的吸收率較差,澳洲註冊營養師劉曼翎也為文建議,吃素者應留意以上3種營養素攝取。
建議蛋奶素民眾要吃雞蛋、牛奶,若是連雞蛋都不能吃的純素者,則應多食用黃豆、黑豆等豆類,花生、杏仁等堅果種子類與藜麥、小米等全穀類高蛋白食物。
高敏敏營養師則於臉書統計了植物性高蛋白排行榜,前10名分別為:黑豆、黃豆、南瓜籽、鷹嘴豆、花生、毛豆仁、豌豆、豆腐、藜麥與青花菜。吃素的民眾不妨多留意這些食材吧。
其次,由於缺乏維生素B12會引起頭暈、疲倦等問題,甚至導致貧血與神經受損,綜合營養師劉曼翎與日本神經科醫師鈴木英鷹的建議,蛋奶素者可透過雞蛋、牛奶補充維生素B12。而對純素者來說,乾燥海苔是素食者重要的維生素B12來源,建議每天至少攝取4g以上的乾燥海苔。否則,只好透過保健補充品彌補維生素B12的不足了。
針對鐵質部分,則應重點選擇高鐵植蔬菜攝取,包含菠菜、紫菜、木耳、鷹嘴豆、紅豆等,並且在食用這些食物時,減少咖啡與茶的飲用量,以免影響鐵質吸收。
運動讓大腦更清晰!有氧與強力瑜珈是潔西卡雀絲坦的鍛鍊日常
除了平時飲食以植物性為主外,潔西卡雀絲坦為了身體健康,每周都會進行數次的有氧與至少2次的強力瑜珈(Power Yoga)。她表示,要找出時間、空間來運動對她來說永遠都非常困難,總是覺得有一百萬件其他的事要做,但她認為運動會讓她的大腦更清晰,並帶給她自信,覺得為自己驕傲。
因此若要維持完美身材並讓自己活得更健康,在吃素之餘,不論再怎麼忙碌,不妨也讓自己開始嘗試運動看看吧。
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