雞蛋是便宜又營養的食材，含有9種人體必需胺基酸，是最完整的蛋白質來源，再加上料理方式廣泛，怎麼吃也不會膩，在這麼多吃法中，大多數人最愛的還是吃「半熟蛋」，然而吃它卻要當心。日前驚傳55歲男性胸口凸起腫塊，一週就長8公分，緊急就醫檢查後，主因竟是太常吃半熟蛋......

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根據《ETtoday》報導，一名55歲賴姓男子的右胸口突然出現凸起的腫塊，才一個禮拜就大到8公分，奇怪的是，腫塊外觀也沒有發紅，僅伴隨疼痛、胸口緊緊、悶悶的！對此情況他感到納悶，畢竟他沒慢性病也幾乎不感冒，在附近醫院就診後吃了兩個多禮拜的抗生素，還是沒有改善，連忙到台北慈濟醫院胸腔外科做電腦斷層，沒想到竟是「胸壁膿傷」。

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用細針抽取「如巧克力醬」的咖啡色膿液，化驗後確定是極罕見的「沙門氏菌感染」導致胸壁感染！醫生瞭解病患作息後，發現賴先生平時喜歡到到早餐店買未熟蛋當早餐，推測是吃下沒洗乾淨又未煮熟的雞蛋所致，由於膿傷範圍較大，只能執行切開引流手術，慶幸的是術後恢復良好，也施以預防性抗生素，確認異常的發炎指數和白血球均降至正常值，免除感染惡化的危機。

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洪嘉聰醫師進一步說明，沙門氏菌主要是透過糞口傳染，常見於食入被鳥禽糞便汙染的食物或水，像是雞蛋、未煮熟的蛋奶、肉製品等食物，另外，隨著天氣越來越炎熱，7到10月細菌孳生，食物若保存不當也會因誤食而感染，感染後症狀大多是嘔吐、拉肚子等腸胃問題。

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儘管患者賴先生平時很健康，還是會因為吃下不乾淨的食物造成感染，尤其是沙門氏菌造成胸壁膿瘍的情況相當少見，細菌順著血流跑到胸腔引發化膿，沒有及時治療的話，很有可能出現敗血症及增加死亡機率！洪嘉聰醫師以此病例提醒民眾，建議外食還是將食物煮熟，避免生食造成感染，另外，在家開伙也要確保食物新鮮，徹底清洗後再烹飪，以免將病菌吃下肚子！

最後，一般人感染後症狀持續2至3天就會慢慢緩解，但有三種人最好要避開吃半熟蛋及生蛋，包含嬰幼兒、大於50歲以上的長者或是抵抗力較差的人，一旦誤食有可能會出現嚴重的併發症，死亡率為1%以下，因此要吃蛋的話建議改吃全熟的蛋才安全！

真的不要心存僥倖啊！半熟蛋雖然美味，無奈在外面吃飯也無法得知乾淨與否，還是煮熟吃才安心～～