現代科技日益發達，許多食材都能被加工成其他食品，但這些東西吃多了，反而對身體有害。

腎臟科名醫江守山，就在新書中就舉出一系列對健康有疑慮的添加物，其中民眾愛吃的豆腐、豆乾，更遭名醫直指「一堆人因為這樣吃到洗腎」。

根據《每日健康》報導，江守山在新書《新自然主義》提到，除了香腸、火腿等煙燻類食品要少碰，含有以下7種添加物的食品也盡量避免食用，以免陷入洗腎危機中。

1.水醋酸鈉 常被用於乳酪、人造奶油中防腐，吃多了可能導致畸胎。

2.抗氧化劑BHA、BHT 常用於泡麵、口香糖，吃多了恐致癌。

3.各種糖精、人工甘味劑 常被用於蜜餞、瓜子、醃製醬菜，研究顯示吃多了，會導致膀胱癌。

5.亞硫酸鹽 為一種漂白劑，常用於蜜餞、脫水水果、金針菇，吃多了恐引起蕁麻疹、氣喘、腹瀉。

6.過氧化氫 不肖業者常在豆腐、豆乾、素雞、魚漿當中添加這種成分，恐會刺激腸胃黏膜，吃多了則會引起頭痛、嘔吐。

7.黃色4號人工合成色素 常用於醃蘿蔔、餅乾、糖果，有害物質混入率極高，有致癌隱憂。